银耳蛋羹

肺结核

银耳蛋羹组成

银耳蛋羹的功效与作用

养阴润肺。适用于肺阴虚咳嗽咯血、肺结核干咳低热等症。

银耳蛋羹的做法

将银耳放入盆内,加适量温水,浸泡半小时以上,待发透后,择去蒂头,拣净杂质,用手将银耳撕成片状,然后倒入干净的铝锅内,加适量水,放在武火上煮沸后,移文火上继续煎熬2~3小时,待银耳炖烂为止。将冰糖放入另一锅中,加适量的水,置文火上溶化成汁,用纱布过滤,取鸡蛋清,兑入清水少许,打匀后,倒入锅中搅拌,待烧沸后,撇去浮沫,将糖汁倒入银耳锅内,起锅时,加少许猪油即可。也可不加猪油。1日3次,空腹吃1小碗。

银耳蛋羹宜忌

痰多食少者不宜服食。