圆子白果羹

圆子白果羹的功效与作用

生津止渴，润肺止咳。适用于肺阴虚的干咳，或津液不足的口渴、便结。饭后饮用，有解酒、助消化的功效。

圆子白果羹的做法

将蜜饯用刀切成粒，将香蕉等水果也切粒（即小丁）。糯米洗净，下入容器中，加入冷水浸泡至糯米手指碾搓能成粉时，然后带水放入石磨中研磨成细腻的浆，流装布袋中，扎紧布袋口，平放在蒸锅架上，布袋上压适当重的石块，压至浆结块攥透攥至不粘手、台板为止，取其一团，揉成圆长条形，摘成小块，揉成碗形，中间放入焰心包拢，搓圆、光滑，即成糯米小圆子。将锅洗净，放入一大碗水，放武火上，加入白糖，烧滚，投入糯米小圆子，煮至变色，浮在水上面时，即放入白果、香蕉、生梨、苹果、橘子、菠萝蜜、桂花，烧滚，洒上水淀粉，用手勺推匀，做成半厚芡，出锅装碗。当点心食。