珍珠玉米炒鲜贝

珍珠玉米炒鲜贝的功效与作用

玉米富含蛋白质、铁、憐、興、镁、砸、维生素（B，、B2、B6)、烟酸、泛酸、生物素、槲皮素、谷胱甘肽等有效成分。有祛脂降压、降低血黏度、防癌健脑的功效。鲜贝含有多种维生素、无机盐等营养物质，有滋阴补肾、治疗消渴的功效。黄瓜富含糖苷、甘露糖、木糖醇等糖类，不参与体内糖代射。

珍珠玉米炒鲜贝的做法

将黄瓜洗净去皮，切成和鲜贝大小相同的块丁。鲜贝洗净，沥水，用料酒5g、精盐0.5g、葱姜汁拌匀入味，再用湿淀粉3g拌匀上浆。炒锅内加入植物油烧至四成热，放入鲜贝滑散至熟，倒入漏勺。炒锅内留植物油15g，下入葱花、姜末、蒜末沧香，烹入余下的料酒，放入玉米粒，加入大骨汤、精盐、鸡精，烧透入味。下入黄瓜丁炒至微熟，下入鲜贝，再加入醋炒匀，加入味精调味，用余下的湿淀粉勾芡，淋上花椒油，出锅盛盘即可。

珍珠玉米炒鲜贝宜忌

鲜贝上浆要薄，滑油时要准确掌握火候、油温。鲜贝微熟即可，不可过火。