jiayu

甲鱼

滋阴、补虚、凉血、软坚

甲鱼

别名:水鱼、鳖、元鱼

性味:味,性

归经:归经、经。

古籍:甲鱼古籍记载

甲鱼的功效与作用

滋阴、补虚、凉血、软坚。

甲鱼主治

防癌 甲鱼肉及提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。 延缓衰老 甲鱼肉有抗氧化能力,可以提高人体免疫力,并延缓衰老。 常食甲鱼可滋阴养血、调经益气、美容养颜;甲鱼也有补肾固精的作用,可治疗男性阳痿早泄。 降胆固醇 甲鱼有很好的净血作用,常食可降低胆固醇,对高血压、冠心病也有很好的防治功能。

甲鱼成分

甲鱼又称鳖、团鱼,自古以来就是补虚佳品,富含多种维生素和矿物质。甲鱼味咸、性平,具有滋阴凉血、平肝益气、散结软坚、消淤等食疗功效。

甲鱼禁忌

甲鱼肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质,一旦死后会迅速繁殖和扩散,食之极易中毒甚至有生命危险。

消化不良者、孕妇、产妇不宜食用。

甲鱼日常食用方法

产后滋补——乌鸡炖甲鱼

甲鱼1只,乌鸡1只。盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、葱各适量。将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起。到去甲鱼颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏、漂洗干净。用刀将甲鱼爪尖切去,然后用沸水焯,捞出后洗净。乌鸡洗净斩成块,用沸水除尽血水。锅中加适量水,放入乌鸡、甲鱼,加盐、胡椒粉、姜、葱、料酒调味,用小火慢炖至鸡块、甲鱼熟透,拣去姜、葱即可。

补虚养身,滋阴强体——清蒸甲鱼

甲鱼600克,葱4根,火腿片50克,姜丝10克,胡椒粉、料酒、盐适量。甲鱼洗净,用刀在腹部划“十”字,将料酒、盐、味精、胡椒粉抹于其身。葱洗净,切成两段,与姜丝一起摆放在甲鱼背上。放入汤碗,加入熟色拉油及火腿片,加盖入蒸锅大火蒸15分钟即可。

延年益寿——山药桂圆炖甲鱼

甲鱼1只,山药30克,桂圆20克,盐适量。将甲鱼宰杀,洗净去头、去内脏;山药洗净,切片;甲鱼放入锅中加适量清水,再放入山药、桂圆肉,一起炖熟,加盐调味即可。

甲鱼选购保存

甲鱼肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质,一旦死后会迅速繁殖和扩散,食之极易中毒甚至有生命危险。 消化不良者、孕妇、产妇不宜食用。 选购 好的甲鱼无病无伤,四腿粗而有力,腹甲有光泽,背甲肋骨模糊,肌肉肥厚。 甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。

相关偏方

甲鱼定痫汤

癫痫。

肝硬化通用方

滋阴散结消胀。适用于肝硬化腹水。

肝肾阴虚肝硬化方

滋阴养血,益气补虚。适用于肝肾阴亏型早期肝硬化,症见食欲减退,脘腹胀满,肝区不适或疼痛等病症。

大肠癌外治方

活血化瘀,理气通肠。适用于气滞血瘀所致结肠癌。

相关食疗

山药桂圆甲鱼

滋阴清热,健脾安神。

枸杞炖甲鱼

这道菜有补肾益气的效果,很适合更年期男子食用。

乌鸡炖甲鱼

产后滋补。

清蒸甲鱼

补虚养身,滋阴强体。

山药桂圆炖甲鱼

延年益寿。

更多甲鱼食疗方

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