苦瓜
除邪热、解劳乏、清心明目
苦瓜的功效与作用
清暑涤热,明目,解毒。
苦瓜主治
主治恶疮,中暑,痢疾,赤眼疼痛,痈肿丹毒,热病烦渴引饮。 开胃,消炎 苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲,健脾开胃,所含的类似胰岛素的物质还有降血糖的作用;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 防癌抗癌 苦瓜所含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。从苦瓜子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。 降胆固醇 苦瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶,可加速胆固醇在肠道内的代谢,降低胆固醇含量,对中老年人胆固醇过高和便秘均有良好的疗效。 美容 苦瓜含有较丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
苦瓜成分
苦瓜俗名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝,含丰富的维生素C、铁、蛋白质、糖类、脂肪、韩、磷、维生素A、B族维生素及果胶、苦瓜苷和多种氨基酸,具有降血糖和抗癌功能。青苦瓜味苦、性寒,去暑解热、明目清心;熟苦瓜味甘、性平,养血滋肝、益脾补肾。
苦瓜禁忌
苦瓜以大火快炒或凉拌的方式为佳,烹调的时间过长,会造成水溶性的维生素大量流失,从而降低其营养价值。
苦瓜适宜夏季食用,为清暑止渴的蔬菜,能预防中毒,但苦瓜含有草酸,会影响钙的吸收,所以不能多吃。
孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜日常食用方法
清热消暑——苦瓜黄豆百合排骨汤
苦瓜500克,黄豆80克,鲜百合30克,猪排骨400克,姜4片。苦瓜洗净,去子,切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净;猪排骨洗净,切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入沙锅内,加入清水2500克,大火煮沸后,改小火煲约1小时,下鲜百合煮约10分钟,调入适量盐即可。
滋阴补液,清热降血糖——猪蹄炖苦瓜
猪蹄2个,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去子、切成长条,姜、葱拍破。锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。
排毒养颜、瘦身——咸蛋苦瓜
苦瓜2根,熟咸蛋1个,鸡蛋2个,蒜末少许。苦瓜去子切片,用少许盐腌20分钟,至苦瓜变软,以去除苦味。咸蛋切碎,加入到鸡蛋液里一起打散。炒锅热油,加入蛋液炒熟盛出;锅内留少许油加蒜末炒香,放入苦瓜翻炒一会,加入刚炒好的蛋翻炒均匀即可。
清热去火——金银花苦瓜汤
苦瓜200克,金银花15克。苦瓜去瓤,洗净,切片,和金银花一起放入锅中,加清水,煮沸即可。
苦瓜药用部位
为葫芦科植物苦瓜的果实。 形态特征与生境分布 一年生草质藤本,长2~3米。多分枝,有细柔毛,卷须不分枝。叶互生,肾状圆形,5~7深裂,边缘具波状齿,两面近光滑。雄花单生,黄色,5裂;雌花单生,纺锤形,具肉质刺瘤,果长椭圆形,全体具钝形不整齐的瘤状突起,成熟时黄色,自顶端3瓣开裂。种子包于红色肉质的假种皮内。近熟时采瓜。10月前采叶,10月后采藤及根,鲜用或晒干。全国各地均有栽培。
苦瓜选购保存
选购 购买苦瓜时要挑选嫩而坚实的个体,应选择瓜体嫩绿,果瘤大、饱满,皱纹较深的,皱纹越深瓜肉越肥厚,且掐上去有水分。 储存 苦瓜无需做任何处理,直接放入冰箱冷藏即可,可以保存几个星期。
相关中药
相关方剂
清热解毒,降血糖。
泄热消肿,祛腐止痛。
相关偏方
苦瓜性寒,味苦,具有清热、明目、解毒的功效,内含的苦瓜素能减少奎宁和糖的摄取,...
适用于阳痿。
蛇头毒。
牙痛。
小儿夏季热。
相关食疗
清暑解毒,补虚。本品可缓解身热烦渴、头晕眼花、咽痛等症状。
此汤具有清肝明目功效,对青少年的视力养护有很好的作用。
苦瓜具有清热降火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、中和乳酸的功效,并有助于人体维持血液的酸碱平衡。
成菜颜色鲜艳,略有苦味,清凉降火,别有风味,是夏令佳肴。
夏季食欲不振时,此汤可促进饮食。此外,苦瓜还有消炎退热的功效。
相关茶方
清火祛燥,缓解口腔溃疡。
适用于中暑发热、心烦口燥、小便不利等症状。
消炎利尿,清凉除湿。
平肝降压,降糖降脂。适用于高血压病,糖尿病,高脂血症。
清热解暑生津。
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