鳝鱼
补虚损、强筋骨
功效与作用
补虚损,除风湿,强筋骨。
主治
主治痨伤,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔瘘,臁疮。 健脑,明目 鳝鱼含有丰富的DNA和卵磷脂,是脑细胞必不可少的营养素,有健脑益智的作用。鳝鱼中还含有丰富的维生素A,常食对保护视力大有好处。 调节血糖 鳝鱼肉中提炼出的黄鳝鱼素有降低和调节血糖的作用,还含有EPA,有抑制心血管疾病和抗癌消炎的作用。
成分
鳝鱼又称黄鳝、长鱼,硒、锌、锰含量丰富。鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的食材。
食部每100克含水分80克,蛋白质18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。
禁忌
鳝鱼的鲜味主要来自于体内丰富的组胺酸,鳝鱼死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺,所以死鳝不宜食用,要现杀现烹。
虚热、瘙痒性皮肤病者不宜食用。
选方
1、用于久患风湿,肢体酸痛,腰脚无力:可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎汤服。
2、用于气血不足,体倦乏力,心悸气短,头晕眼花:可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后,饮汤食肉。
日常食用方法
气血双补——鳝鱼粉丝汤
鳝鱼250克,粉丝75克,盐、胡椒粉、味精、料酒适量。粉丝用开水泡软后捞出备用,鳝鱼宰杀,剔骨,洗净;鳝鱼骨放入锅内加水熬煮清汤,盛出备用;锅内放一半鳝鱼骨清汤,把粉丝放入烫透,捞出,装在沙锅里。将鳝鱼肉也放入汤中略烫,捞出,放入沙锅;在锅中放入另一半鳝鱼骨清汤,烧沸,加入盐、味精、料酒略烧,倒入沙锅,撒上胡椒粉即可。
药用部位
为鳝科动物黄鳝的肉或全体。
相关中药
相关方剂
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相关偏方
适用于手足癣。
活血化疲。对各种外伤都有缓解效果。
健胃行气。适用于胃下垂。
逐风邪,通经络。用治颜面神经麻痹。
相关食疗
鳝鱼有补肝肾、强筋骨之功效,适用于肾阳不足的男性食用。
鳝鱼以小暑前后者最佳,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
补虚壮阳,强筋健骨,祛风除湿。可用于治疗风寒湿痹、腰脚无力、气血亏虚诸症。
气血双补。
补气养血,健美容颜。
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