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香菇

补气血、降血脂、抗癌

香菇

性味:性

归经:归经。

古籍:香菇古籍记载

香菇的功效与作用

补气血、降血脂、抗癌。

香菇主治

提高机体免疫功能 香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,提高机体免疫力。 延缓衰老 香菇的水提取物对体内的过氧化氢自由基有一定的消除作用,常食可延缓衰老。 防癌抗癌 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。 抗病毒 香菇含有一种干扰素诱生剂,能干扰病毒的蛋白质合成,抑制病毒的生产和繁殖。香菇中的多糖物质,能促进!'细胞和中性粒细胞的增值和杀伤作用,增强人体抗病毒能力,对流感病毒、麻疹病毒、肝炎病毒、艾滋病病毒等有较好的防御作用。

香菇成分

香菇为“山珍”之一,由于味道鲜美、香气沁人、营养丰富,不但位列草菇、平菇之上,而且又有“植物皇后”之誉。香菇味甘、容养颜之功效。

香菇禁忌

香菇味美是因为含有核糖核酸,需要在80℃左右的热水中浸泡才能水解释放出鲜味,所以干香鞋最好先用80℃的热水泡发。忌冷水浸泡。

泡发香菇的水也不要倒掉,水中已溶解很多营养物质。

香菇与酒同食会减少维生素D的摄入。

脾胃虚寒者不可多食。

香菇日常食用方法

益气补血——香菇排骨煲

排骨300克,香菇20朵,香葱2根,姜2片,白糖5克,酱油10克,盐3克。将香葱、姜以及洗净的排骨放入锅内,烧开后沥出排骨,去掉杂质。锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分,加入白糖继续翻炒出糖色,加入酱油上色。锅内放入泡发的香菇、香菇水、焯排骨的水、盐,用中小火煮40分钟即可。

抗癌——香菇拌菜花

干香菇15克,开水泡发后,去蒂切成薄片,放入锅中煸炒,加入盐、味精、料酒后出锅,与250克切块焯透的菜花拌匀后食用。

提高免疫力,预防感冒——香菇鸡汤

土鸡半只,香菇若干,红枣若干,姜1块,料酒、盐各适量。土鸡洗净切大块,红枣、香菇泡发去蒂,姜切片;将土鸡放入开水中焯一下,捞出洗净沥干;将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入沙锅内;锅内倒入没过所有材料的开水,大火烧开,改小火慢炖,炖至肉烂,加入盐调味即可食用。

香菇选购保存

选购 看:好的香菇体圆齐正、菇伞肥厚、盖面平滑,微微发干而不易碎,黄褐色,菇伞下面的褶紧密而细白,菌柄短而粗壮。 闻:用手指捏住菇伞,然后边松边闻,好的香菇会散发出独特的香味。 捏:手捏整个香菇,菇柄有坚硬感,松开后薛伞随即膨松如故,就是好香菇。 储存 新鲜香菇可用保鲜膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存,并每个月取出,放阳光下曝晒一次。

相关偏方

羊肉香菇汁

香菇柠檬酒

清热,利尿,降脂。适用于高血压引起的头昏目眩等。

豆腐饮

乳汁不通。

肝阳上亢头痛方

平肝潜阳。适用于伴有眩晕、耳鸣、急躁等肝阳上亢的头痛。

白血病通用方

清热解毒,养血止血。适用于防治白血病、肝硬化等。

相关食疗

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香菇鸡腿汤

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香菇玉米甜粥

此粥适用于体质虚弱、久病气虚、气短乏力的中老年人食用。

美味香菇肉粥

香菇中含有一种高分子量多聚糖,能够提高人体的免疫功能,中老年人可适当多食。

更多香菇食疗方

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