五谷杂粮养生说
《黄帝内经》提倡“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则,认为五谷杂粮才是养生的根本。一说到进补,人们想到的往往是各种补药或山珍海味。其实,人们常吃的五谷杂粮才是滋补身体的法宝。
从中医角度来看,所谓“五谷杂粮”都是植物的种子,一颗小小的种子埋在土里,到了春天发芽、成长、壮大,最终成长为一棵完整的植物,充分说明种子里面具备旺盛的生命力,浓缩了植物的所有精华。五谷具有“补脾胃、益气血、长肌肉、和五脏”的功效。
安谷则昌
古人提倡“安谷则昌”,意思就是吃得下饭,身体才健康。在《中国居民平衡膳食宝塔》中,五谷杂粮等主食位于宝塔的底端,是整个膳食结构的基础。
现在许多人为了减肥而不吃主食,导致脸色苍白或蜡黄,抵抗力下降,气血不调。其实我们每天至少应该吃300克的主食,包括米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等,同时应注意粗细搭配。没有经过细致加工保持原始生机的粮食,其谷气充沛,补养人的元气效果最好。
五谷的养生价值
五谷具有很好的养生保健价值,如果运用得当,就会为健康添砖加瓦,保驾护航。
高粱:高粱比其他谷物难于消化,但更具有饱腹感,因此非常适合于糖尿病患者食用。
燕麦:燕麦有利于预防和治疗心血管疾病、糖尿病、脂肪肝,并可有效地防治结肠癌、便秘、静脉曲张等疾病。对中老年人增进体力、延年益寿大有裨益。
小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养元素。
大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积街痢、腹胀瘦弱、疮痛肿毒、外伤出血等症。
玉米:含一种抗癌因子——谷胱甘肽,对清除体内自由基、刺激体内免疫反应、增强免疫力有重要作用。
豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。
民以食为天,五谷又是食的主要组成部分,我们日常生活中的五谷杂粮都对身体意义重大,更是保证气血充足的必要主食,为了保证气血充足以及身体的健康,大家在饮食过程中,万不可忽视五谷杂粮。