鸭肉的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用
鸭肉有养胃滋阴、利水消肿的功效,是鸭科动物家鸭的肉;我国大部地区有饲养。
鸭肉又称为鹭肉;其性平,味甘、咸。
鸭肉的功效与作用
鸭肉有补益气阴、利水消肿、清虚热的功效。主治虚劳骨蒸、咳嗽、咽干、水肿、小便不利等症。
鸭肉的功效与作用一:降低胆固醇
鸭肉富含蛋白质,脂肪的含量适中,均匀分布,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收,可以降低机体胆固醇含量,减少患心脏病的概率。
鸭肉的功效与作用二:抗衰老
鸭肉中的B族维生素和维生素E含量丰富,前者有抗脚气病、神经炎和多种炎症的功效,后者是人体多余自由基的清除剂,有抗衰老的作用。
鸭肉的功效与作用三:保护心脏
鸭肉含有丰富的烟酸,而烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,在细胞呼吸中起作用,对心脏病患者有更好的作用。
鸭肉的用量与贮存
鸭肉的做法很多,可以烧、烤、炖、炒、煲汤等。每餐80克。宰杀、洗净后冷藏保存。
鸭肉的食用禁忌
鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和甲鱼肉同食;腹泻、外感风寒、外科化脓患者忌食;平素身体虚寒,或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腰痛及痛经等患者不宜食用。
鸭肉的食用方法一:虫草炖老鸭
原料
老鸭1只,冬虫夏草2克,熟地黄、川芎、当归、党参、黄芪、枸杞子各5克,米酒、姜片、葱段、盐适量。
做法
将药材用米酒浸泡20分钟待用,老鸭处理干净。将药材置于鸭腹内,用线缝好,放入汤锅内,加入米酒、姜片、葱段、水,以武火煮沸,再转文火炖至鸭肉烂熟,加盐调味即可。
功效
有滋阴补肾,活血暖身,强身健体的功效。
鸭肉的选购秘诀
健康的活鸭头颈高昂、羽毛紧密、尾巴上翘、肢体有力、胸脯丰满。
鸭肉的主要成分
鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,但脂肪、糖类的含量均高于鸡肉,富含维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分。
鸭肉的性状特征
嘴长而扁平,颈长、体扁、翅小、覆翼羽大,腹面如舟底,尾短。羽毛甚密,色有全白、栗壳、黑褐等。
相关偏方
适用于肺结核。
相关食疗
咸蛋黄富含卵磷脂、氨基酸等,帮助恢复体内机能;鸭肉有滋补养胃、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
适用于高血压、冠心病、动脉硬化。
滋阴清热,补中益气。
滋阴清热、健脾消肿。体胖者常食可减肥。
滋补养胃,利尿消肿,补气养阴。
相关资讯
鸭肉作为餐桌上的一道美食,不仅味道鲜美,而且营养价值高,滋补佳品,深受大家的喜爱;对...
鸭肉有养胃滋阴、利水消肿的功效,是鸭科动物家鸭的肉;我国大部地区有饲养。 ...
《中药大辞典》:白鸭肉 拼音Bái Yā...
坐月子可以吃鸭肉。鸭肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素、矿物质,营养丰富、种类也...
哺乳期女性可以吃鸭肉。鸭肉营养丰富,鸭肉、鸭血、鸭内金均可入药,有养胃、补血、清热、...
小儿咳嗽可以吃鸭肉吗: 咳嗽一般不太建议吃鸭肉。 首先鸭肉一般比较油腻,咳嗽...
小儿咳嗽可以吃鸭肉吗: 咳嗽一般不太建议吃鸭肉。 首先鸭肉一般比较油腻,咳嗽...
小儿咳嗽可以吃鸭肉吗: 咳嗽一般不太建议吃鸭肉。 首先鸭肉一般比较油腻,咳嗽...
高血压患者可以适当吃鸭肉,鸭肉中的脂肪较少,通常不会影响血压。高血压患者应严格控制脂...
高血压患者可以适当吃鸭肉,鸭肉中的脂肪较少,通常不会影响血压。高血压患者应严格控制脂...