中医把食物分成的四性-五味-五色

19-0511:30

食物的四性

中医将食物分成四性,就是食物的寒、凉、温、热四种不同的性质,是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后能减轻或消除热证的食物属寒凉性,如吃完之后能减轻或消除寒证的食物属温热性。了解了食物的属性,再针对自己的体质食用,对身体很有好处。

 

寒性或凉性食物

寒凉性食物有清热、泻火、解暑、解毒的功效,能解除或减轻热症,适合体质偏热,如容易口渴、怕热、喜欢冷饮的人,或一般人在夏天食用。如西瓜适用于口渴、烦躁等症状,梨适用于咳嗽、痰多等症状。

寒性代表食物:空心菜、黄瓜、苦瓜、竹笋、西红柿、绿豆芽;西瓜、甜瓜、香蕉、柚子;绿豆、小米、海带、紫菜;田螺、猪肠等。

凉性代表食物:冬瓜、白萝卜、莴笋、芹菜、油菜、菠菜、蘑菇;荞麦、薏米;橙子、苹果、梨等。

 

温性或热性食物

温热性食物有抵御寒冷、温中补虚、暖胃的功效,可以消除或减轻寒症,适合体质偏寒,例如怕冷、手脚冰凉、喜欢热饮的人食用。如姜、葱、红糖适用于感冒、发热、腹痛等症状,辣椒适用于四肢发凉等怕冷的症状。

温性代表食物:葱、姜、茴香、韭菜、南瓜,芥菜;樱桃、荔枝、桃、杏、石榴、红枣、栗子;糯米;羊肉、狗肉、鸡肉、虾、鲢鱼、鳝鱼等。

热性代表食物:芥子、肉桂、辣椒、花椒、胡椒;洋葱、蒜;桂圆、椰子、榴莲等。

 

平性食物

平性食物介于寒凉和温热性食物之间,开胃健脾,强壮朴虚,容易消化,各种体质的人都可以食用。

平性代表食物:黄花菜、胡萝卜、圆白菜、木耳、银耳、土豆;大米、黄豆、黑芝麻、花生、蚕豆;无花果、李子、莲子、桃仁;猪肉、牛肉、黄鱼、鲫鱼、鲤鱼;蜂蜜、牛奶等。

 

食物的五味

食物的五味,就是食物的甘、酸、苦、辛、咸五种味道。五味分别对应人体五脏,起着不同的作用。味道的来源,甘味来自糖类、酸味来自有机酸、咸味来自钠离子、辣味来自辣椒素、苦味来自有机碱和无机碱离子。

 

甘味(甜味)

甘味食物有补益、和中、缓急的作用,可以补充气血、缓解肌肉紧张和疲劳,也能中和毒性的东西,有解毒的作用,多用于滋补强壮、缓和拘急(因感受风寒而身体痉挛、抽搐)疼痛,适用于虚症、痛症。甘味对应脾,可以增强脾的功能。但食用过多会引起血糖升高,胆固醇增加,导致糖尿病等。

代表食物:莲藕、茄子、萝卜、丝瓜、红枣、牛肉、羊肉、蜂蜜等。

 

酸味

酸味食物对应肝脏,有收敛、固涩的作用,可以增强肝脏功能,适用于虚症多汗、泄泻、尿频、遗精等症。食用酸味还可以开胃健脾、增进食欲,还能抑制、杀死肠道致病菌,但不要食用过多,否则会引起消化功能紊乱。

代表食物:醋、西红柿、橘子、橄榄、杏、枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、荔枝、葡萄等。

 

苦味

苦味食物有清热、泻火、除燥湿和利尿的作用,与心对应,可增强心的功能,多用于治疗热症、湿症等病症,但食用过量,也会导致消化不良。

代表食物:苦瓜、茶叶、杏仁、百合、白果、桃仁、青果等。

 

辛味(辣味)

辛味食物有宣发、发散、行血气、通血脉的作用,可以促进肠胃蠕动,促进血液循环,能消除体内滞气、血淤,对应肺,适用于表症、气血阻滞或风寒湿邪等病症,但过量会使肺气过盛,痔疮、便秘的人要少吃。

代表食物:姜、葱、大蒜、香菜、洋葱、芹菜、辣椒、花椒、茴香、韭菜、酒等。

 

咸味

咸味食物有通便补肾、补益阴血、软化体内酸性肿块的作用,常用于治疗热结便秘等症。当发生呕吐、腹泻不止时,适当补充些淡盐水可有效防止发生虚脱。但心脏病、肾脏病、高血压的患者不能多吃。

代表食物:海带、海藻、海参、蛤蜊、猪肉、盐等。

 

五色食物补五脏

食物种类繁多,五彩缤纷,不同颜色食物所含的营养价值及对健康的作用也各有千秋。中医把食物分为绿、红、黄、白、黑五色,分别与人体的五脏相对应,可以起到滋补作用:绿色养肝、红色养心、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾。

 

绿色食物——人体“清道夫”

绿色蔬菜中富含的膳食纤维可以清理肠胃,保持肠道正常菌群繁殖,改善消化系统,使大便通畅,减少直肠癌的发病。绿色食物中的各种维生素和矿物质,能帮助体内毒素的排出,减少毒素对人体的损害,可以更好地保护肝脏。

主要指绿叶蔬菜和瓜果,绿叶菜以色深者为佳。

代表食物:雪里红、圆白菜、韭菜、菠菜、香菜、青椒、白菜、豆苗、莴笋、黄瓜、苦瓜、大葱、绿豆、茶等。

 

红色食物——抵抗癌症

红色食物中富含番茄红素、胡萝卜素、氨基酸及铁、锌、钙等矿物质,能提高人体免疫力,有抗自由基、抑制癌细胞的作用。红色食物如辣椒等可促进血液循环,缓解疲劳,驱除寒意,给人以兴奋感;还可增加食欲,增强表皮细胞再生、防止皮肤衰老。

不过红色食物不可过量食用,否则会引起不安、烦躁、易怒的反应。

主要指红肉及红色蔬菜、水果。

代表食物:牛肉、猪肉、羊肉;红辣椒、西红柿、胡萝卜、红薯、红小豆;苹果、樱桃、草莓、西瓜、红枣等。

 

黄色食物——维生素之源

黄色食物中含有丰富的维生素C,可以抗氧化、提高人体免疫力,同时也可延缓皮肤衰老、维护皮肤健康。黄色蔬果中的维生素D可促进钙、磷的吸收,有效预防儿童佝偻病、中老年骨质疏松等症。

主要指五谷、豆类及豆制品,黄色的水果、蔬菜和蛋类。

代表食物:玉米、黄豆;柠檬、木瓜、香蕉、柑橘、番薯、柿子;蛋黄、姜、金针菇等。

 

白色食物一一提供能量

白色食物中的米、面富含碳水化合物,是人体维持正常生命活动不可或缺的能量之源。白色蔬果富含膳食纤维,能够滋润肺部,提高免疫力;白肉富含优质蛋白;豆腐、牛奶等则是钙质丰富的食物。

主要指主食、杂粮以及白色蔬菜、水果。

代表食物:白米、面食;莲子、杏仁、白萝卜、洋葱、银耳;豆腐、牛奶、鸡肉、鱼等。

 

黑色食物——打造年轻体质

黑色食品含有多种氨基酸及丰富的微量元素、维生素和亚油酸等营养素,可以养血补肾,有效改善虚弱体质,同时还能提高机体的自愈能力。而其富含的黑色素类物质可清除体内自由基,富含的抗氧化成分能促进血液循环、延缓衰老、养颜润肤,打造活力十足的年轻体质。

主要指黑色可食用动植物。

代表食:黑芝麻、黑豆、黑米;海苔、海带、紫菜、香菇、木耳、黑枣、何首乌;乌鸡等。

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