小米的营养价值及功效

20-0718:39

小米的营养价值及功效是很高的,很多人容易忽略,它可以起到调节消化不良,养胃,滋阴养血,降低血糖,润肺补肾,预防食欲不振的作用,在平时可以多食用,对身体有很好的调理作用。

小米是我们常吃的一种食物之一,它对身体的营养价值是非常高的,很多人只是知道它有养胃的功能,但其他的功能可能不了解,我们就小米的营养价值及功效一起来了解一下看看吧。
  小米的营养价值及功效:
  1、调节消化不良
  小米对消化不良具有调节作用,它能加快人体的新陈代谢,让肠道快速的蠕动,从而达到消化的功效。
  2、养胃的功效
  小米对胃也是非常好的食物,它能缓解胃痛,缓和胃酸,从而治疗和预防一些慢性胃病,降低肠道疾病,平时早上可以多喝一些小米粥。
  3、滋阴养血的功效
  贫血患者或者刚生过孩子的产妇经常食用小米,可以起到滋阴养血的功效,促进产后恢复,调理湿寒的体质,从而让自己的体力尽快恢复。
  4、降低血糖的功效
  血糖高的人平时多喝小米汤 ,能让体内脂肪得到分解,从而起到降低血糖的作用,高血糖高血脂的患者可以多喝小米汤,坚持服用,可以起到很好的效果。
  5、润肺补肾的功效
  小米不仅适合小孩食用,也适合肺肾虚弱,肾脏亏损的患者食用,特别是工作忙碌,需要身体调理的人食用,它的营养成分高,而且价格合理,是人人都可以食用的食补食材。
  6、预防食欲不振
  小米对于预防食欲不振,身材乏力等症状,也有很好的疗效,可以起到健脾的作用,所以我们平时可以多吃小米,补充身体的能量。
  小米的营养价值非常高,它适合用来煮粥,含有对身体有益的物质,及各种微量元素,小米的维生素含量也是很高的,在喝小米粥时,最好搭配一些清淡的蔬菜更容易入口。



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鱼要怎么吃才更健康?

鱼肉富含蛋白质,其中的脂肪虽少却含有较高比例的不饱和脂肪酸,尤其是人体必需的不饱和脂肪酸含量丰富。那么,这么好的营养食品该怎么做才更健康呢?有人马上会说“水煮鱼”、“烤鱼”!

的确,水煮鱼或烤鱼都是时下流行的美食,尤其是水煮鱼竟然流行了十多年而不衰!但有所遗憾的是,您还没有读懂它们。“水煮鱼”好像顾名思义应该是鱼经过“水煮”的方法烹制而成的,其实并非完全如此。

它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆,在开水中汆熟的不假,然后却又在大量的(或称海量的)热油浇灌中成菜!它的前半部分烹调方法无可厚非、非常符合营养健康的需求。而后来的关键步骤却出了问题。一份水煮鱼少则用两斤油,多则用四斤油,而这油又用过量的辣椒、麻椒和其它中草药香料熬制。您可以算算看:这油的成本绝不比鱼便宜,这也就是很多餐馆水煮鱼油不打包的原因!

那么,这么多的水煮鱼油怎么处理呢?很大的选择是重复利用,这些剩油会被加温处理,然后重复利用。反复高温处理的油脂中或许没有什么过多的细菌病毒存在,也不宜传染疾病,但是这种油中致癌的氧化聚合物会非常多,尤其是3-4苯并芘超标。所以,本来非常健康营养的鱼肉就被糟蹋了!

再有,就是时下流行的烤鱼,且不说很多烤鱼其实并非烤制,而是炸完了烧制而成的。就算是烤制成熟再烧制的也不是很健康,肉类食物在烤制时蛋白质会受热变性严重,产生有害的硫化物,甚至不容易消化吸收。而且,鱼肉中的优质脂肪酸也会经过高温后产生大量有害物质。这种烤鱼的汤汁中油脂的含量过高、非常辛辣,对于工作压力大、肉食过频、饮食无味的朋友们,这种寻求刺激的食物倒非常受欢迎。但是它已经失去了鱼类美食应该具备的营养功效了。

哪种食物没有农药?

如果说近二三十年前评价食物的营养价值,还是以蛋白质含量多少以及必须氨基酸比例来作为主要依据。那么现在,我们的生活条件好了,肉类、禽蛋等蛋白质食品少有不足的情况,很多人因为蛋白质摄入过量引起一系列的慢病甚至癌症。那么,具有平衡膳食作用、能够预防慢病和癌症的食物、相对于高蛋白的食物而言则更具有营养价值。

在这类食物中,蘑菇类食物的营养作用不容小觑。这类食物有一些共同的特点:热量低、膳食纤维高、菌类多糖含量高、维生素和矿物质含量高,而脂肪含量低、热量低、不含胆固醇等等优势。对于高血压患者而言,蘑菇属于高钾低钠食物,可以帮助降低血钠水平、缓解浮肿,降低血压;蘑菇中丰富的麦角固醇、以及膳食纤维、β-葡聚糖等多糖类物质和B族维生素可以帮助降低餐后血糖、提高糖耐量、预防和缓解糖尿病的并发症。

蘑菇和蔬菜同属于素食,只是前者属于菌类、后者属于植物;蔬菜的生长一般多使用农药和化肥,而蘑菇的生产过程则相对简单,不需要化肥,更不需要农药。蘑菇的培养基一般为木材或锯末为基质,经过摄氏120度高温消毒杀灭杂菌,然后培堆发酵、装袋和植入菌苗,经过一系列的洁净操作程序、温度和湿度的严格控制,直到蘑菇长出。

蘑菇和蔬菜相比,还有一个优势,那就是蔬菜晒干后营养损失严重,失去主要营养。而蘑菇等菌类食物则不同,干制以后除了少量的B族维生素损失之外,没有更多的营养素丢失,而且还会因为日晒而增加维生素D的含量。以杏鲍菇为例,因其具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。杏鲍菇属于低温菌类,一般在摄氏12度的低温范围内生长。杏鲍菇中富含十几种氨基酸,其中含有多种必须氨基酸。

除此之外,杏鲍菇的膳食纤维、矿物质和微量元素、维生素含量较高,非常适合糖尿病人食用,可以有效降低餐后血糖。而且,杏鲍菇的质地非常适合各种烹调方法,无论煎炒抑或焖炖、凉拌、做馅都口感丰腴肥美。所以,在中餐里杏鲍菇可以烹制各类菜肴,无论家常菜还是私房菜、官府菜。

吃荔枝能降低血糖吗?

最早知道荔枝,还是来自于儿时的课本中苏东坡“日啖荔枝三百颗、不辞长做岭南人。”这句诗。后来,当兵来到了福建漳州的一个野战部队,机缘巧合的是当地荔枝树遍野都是,从此有了大饱口福的机遇。

近期,有电视台编导询问荔枝病的问题,感觉还是有必要和大家讨论一下的。有人血糖高,但相信荔枝中的糖多为果糖,所以糖尿病人吃了不会升糖,反而有降糖的功效;还有人在吃了荔枝后出现头晕、浮肿、出汗等不舒服状况,这些状况的出现到底是什么原因?如何避免呢?

其实,第一个问题关于糖尿病人吃荔枝还是好回答。一句话,自己亲自尝试一下就行了。新鲜荔枝中含糖量约16%,在水果中算是糖分含量挺高的了。但是,有很多人却相信荔枝中葡萄糖含量低,果糖含量高,所以吃了荔枝不仅不会升血糖,还会降血糖!是真的吗?为此,我买了三公斤鲜荔枝,和同事一起空腹大吃了一顿,结果每人只吃了一公斤(1000克)就“顶”住了。实在太甜,真的吃到恶心!

在吃荔枝前,我们都查了空腹血糖,都是5.0。而吃过荔枝一个小时之后再查血糖时,我的餐后血糖是5.9;同事的餐后一小时血糖是8。虽然参与实验的人数比较少,不好测算出吃荔枝后的血糖变化均值,但吃荔枝可以降血糖的传说却是如此不堪一击。现在,我们很多糖友自己都有血糖仪,完全可以稍微试一下嘛!但是,即使当时吃了1000克荔枝,净果肉600克×含糖量16%=960千卡热量,这也足有一个棒小伙子一顿像样中餐的热量了!

话又说回来了,虽然苏东坡说过每天吃三百颗荔枝的狂放,现实中相信真没多少人可以做得到。我粗略计算了一下,当天大个的荔枝25个一斤,小个的30个一斤。如果按这种大小的荔枝计算,那三百颗荔枝最少也有10斤了!不吃到中毒才怪!

排毒养颜防肿瘤,经常喝它就对了

虽然绿茶在出口国外的时候,没有醇厚的红茶那么受欢迎,但在《时代周刊》推荐的十大健康食品中,它排名第一。在国内,绿茶是很多人的心头好,包括我。这种未经发酵的茶叶,保存了鲜茶叶中的很多天然营养物质,这是发酵茶难以比拟的,比如茶多酚。

茶多酚这种东西对身体非常有益,茶叶的很多保健作用,事实上都是来自茶多酚。这种物质有非常强的抗氧化作用,可以有效清除人体内有害的过量自由基。女同胞们对“抗氧化”这个概念应该都不陌生,因为“氧化”是衰老的大敌,想要保持年轻态、健康身,就要努力抗氧化。

茶多酚的抗氧化作用有多强呢?它的抗氧化作用是维生素C的5~10倍,是维生素E的6~7倍,是人工合成的抗氧化剂BHT、BHA的4~6倍。现在大家知道它的抗氧化、防衰老功能有多强了吧?

除了抗氧化,茶多酚还能抗病菌,它对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,消炎止泻的效果相当好,可以用来治疗痢疾、流感。

更重要的是,它还可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,所以对胃癌、肠癌等多种癌症的防治大有裨益。

女性朋友们想要护肤,也可以用茶叶水洗脸。因为茶多酚是水溶性物质,用它洗脸,它强大的杀菌和收敛作用,可以帮我们收缩毛孔、去除面部昀油腻脏污,还可以对抗皮肤老化,这些功效,是不是特让人动心呢?

那么,哪种茶叶中茶多酚的含量最高呢?是绿茶。绿茶和花茶中的茶多酚含量,有18%左右,而红茶中的茶多酚含量通常不超过10%。这也就是为什么我更推荐绿茶。

当然,你要是不喜欢绿茶的口感,就是喜欢喝红茶,或者说你的体质偏寒,更适合喝红茶,那就喝红茶,同样有很好的保健功效。因为绿茶性寒,如果你本来就脾胃虚寒,还非要喝绿茶,可能会得不偿失。

保护脑部还补肾,男人应该多吃点

核桃中含有丰富的营养元素,对我们的大脑有很大好处,此外,还具有补肾的作用,核桃还可以温肺、润肠,用于虚寒喘咳、大便秘结等症状,对于男性而言,常吃核桃大有裨益。

我的食疗菜谱

 1.香浓核桃炖蛋

材料:核桃3个,鸡蛋2个,红糖、黄酒适量

做法:(1)准备材料:把鸡蛋打散,加入少许黄酒搅拌均匀,红糖加上两倍于蛋液的水融化。把核桃肉洗干净,用刀拍成碎末。

(2)取大碗,放入蛋液和红糖水,充分混合后,用保鲜膜封好碗口。

(3)蒸锅中加水,把碗放入蒸屉,大火烧开后,用中火蒸5分钟左右。

(4)揭开保鲜膜,撒上核桃未,然后包好保鲜膜继续中火蒸5分钟即可。

功效:补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便,尤其适合年老体弱者食用。

说明:为了让蒸出来的蛋羹更细腻,鸡蛋液可以过一下筛。

2.核桃拌木耳

材料:核桃150克,黑木耳50克,青辣椒1个,红尖椒1个,生抽、醋盐、香油适量

做法:(1)准备材料:干木耳先用淘米水提前泡发,然后洗净去蒂,撕成小朵。剥好的核桃仁用开水浸泡20分钟后去皮。青、红辣椒洗净,切成圈。

(2)锅中加水,烧开后,放入木耳焯一下,然后捞出过凉,沥干水分。

(3)把生抽、醋、盐和香油倒入碗中,搅拌均匀,调成调味汁;

(4)把核桃仁和黑木耳放在另一个大碗中,倒上调味汁,搅拌均匀后,撒上青红尖椒圈即可。

功效:核桃和黑木耳都可以滋阴补肾,二者同用可以补益肾气,滋阴养颜,强身健体。

说明:核桃吃多了也容易上火,每人每天食用晕在2个左右比较合适。

另外,除了核桃,其实很多坚果,比如,巴旦木、松子、榛子、腰果等,都有类似的功效,只是核桃物美价廉,所以更受大家欢迎吧。

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