南瓜

南瓜抗癌功效

南瓜是药食两用的常见食材之一，具有良好的降低血压、血脂的功效。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝功能、肾功能的恢复，增强肝细胞、肾细胞的再生能力。

南瓜中含有甘露醇类物质，具有较好的通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，降低结肠癌发生的概率。

南瓜中所含的维生素C，可防止亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防食管癌和胃癌。

南瓜中所含维生素A的衍生物，可以降低机体对致癌物质的敏感程度，稳定上皮细胞，防止其癌变，预防肺癌、膀胱癌等。

南瓜中还含有丰富的锌，是参与人体内核酸、蛋白质合成的重要物质，是肾上腺皮质激素的重要成分，为人体生长发育所必需的重要物质。

南瓜介绍

又名北瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜、金冬瓜。南瓜为葫芦科南瓜属一年生草本植物。起源于美洲，2 000年前已有栽培。栽培南瓜分为中国南瓜、笋瓜、西葫芦3个种，广泛分布于全世界和中国各地。南瓜根系强大，主根深，侧根多，分布广。茎蔓生，西葫芦则多为直立型。雌雄异花同株，瓠果，有扁圆、球圆和长棒等形状，大小不一。南瓜属喜温植物，3种南瓜对温度的要求不同，均属短日照植物。南瓜果嫩味甘，是夏秋季节的瓜菜之一。

南瓜的营养价值

南瓜含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴、糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素 B2、维生素C和膳食纤维等。

每100g南瓜含有：热量22kcal；蛋白质0.7g；脂肪0.1g；膳食纤维0.8mg。

热量：92千焦
膳食纤维：0.8克
胆固醇：—
蛋白质：0.7克
脂肪：0.1克
碳水化合物：5.3克
维生素A：148微克
维生素B₁：0.03毫克
维生素B₂：0.04毫克
烟酸：0.4毫克
维生素C：8毫克
维生素E：0.36毫克
钙：16毫克
磷：24毫克
钾：145毫克
钠：0.8毫克
镁：8毫克
铁：0.4毫克
锌：0.14毫克
硒：0.46毫克
铜：0.03毫克
锰：0.08毫克

南瓜怎么做

南瓜可蒸、可煮、可做汤，或外用捣敷；熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

南瓜用法用量

100克。

南瓜日常用法

缓解糖尿病：南瓜适量，研磨成南瓜粉。每日5克，冲服。

辅助治疗哮喘：南瓜5个，鲜姜汁60克，麦芽1500克。将南瓜去子、切块，煮熟压泥，放入姜汁、麦芽，以文火熬成膏。每晚服150克。可用于多年哮喘、入冬哮喘加重者。

南瓜粥，养胃护胃的佳品

方法：取南瓜100克，小米100克。将南瓜洗净、去皮，切成小块，然后将小米煮约30分钟，放入南瓜再煮15分钟。此款南瓜小米粥，含丰富的果胶，可以保护胃黏膜，是养胃护胃的食疗佳品。

南瓜子是补肾固精的法宝

方法：取南瓜子500克，晒干，炒熟。每日1把南瓜子，坚持食用，可补肾壮阳。也可将南瓜叶捣碎取汁，倒入鲜奶，每日1杯，长期饮用。此法有提高精子质量的作用，可谓是补肾固精的法宝。

南瓜子能驱虫

方法：取新鲜南瓜子50克捣烂成浆，加开水拌匀，空腹服用。最好清晨空腹时一次喝完。此法为驱绦虫的民间验方。

紧急应对食物中毒

方法：南瓜200克，萝卜100克。将南瓜去皮、切丝和萝卜丝一起捣烂成汁，生饮即可。此法具有催吐解毒的作用，可紧急应对因误食带有农药的果蔬而导致的中毒。

南瓜叶治刀伤

方法：将适量南瓜叶晒干，研成粉末，治疗刀伤时先消毒伤口，然后敷上南瓜叶粉末，疗效明显。

经常鼻出血，用南瓜根煎酒酿效果好

方法：有些人经常出鼻血，可用南瓜根250克，洗净后切段，加入酒酿100克，再加入适量冷水煎煮20分钟，然后取出南瓜根，在汤中加入少许白糖服用，最好分2次服完，即可见效。

南瓜瓤外敷能消炎止痛

取南瓜瓤200克，15克三黄散，一起捣匀，敷于疼痛部位。每日3次，此法不仅消炎止痛，还对红肿有明显改善作用。

巧制南瓜灯

方法：取外形、色泽较好的南瓜1个，在底端，用刀将瓜面切除一块，掏空瓜瓤。将准备进行雕刻处，把瓜皮刮薄至约2厘米厚薄。南瓜表面粘好纸脸谱，用刀或者锥子描绘出脸谱，最后在南瓜里面放入彩灯，美观又实用。

南瓜面膜保湿锁水

方法：南瓜100克，切碎捣成泥，加少量牛奶，均匀涂抹面部，15分钟后洗净。南瓜富含大量维生素C，不但能让肌肤变得有光泽，还能够保湿补水。

南瓜适宜搭配及妙方

与芦荟搭配同食，具有美白、抗衰老、减肥的功效。

南瓜不可与羊肉同食。

南瓜＋芦荟：南瓜与芦荟搭配同食，可为人体提供丰富的营养，还能美白、减肥，促进人体健康。

南瓜＋绿豆：南瓜补中益气，且富含膳食纤维，能降低糖尿病患者的血糖值；绿豆有清热解毒、生津止渴的作用。二者同食，有良好的保健作用。 

南瓜+莲子：南瓜搭配莲子，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高脂血等患者食用

南瓜+红枣：南瓜与红枣搭配，补中益气、收敛肺气，适合糖尿病、动脉粥样硬化、肥胖症患者食用。

南瓜+红小豆：南瓜有健肤润肤、减肥的作用，红小豆有消肿利尿的功效，二者搭配美容瘦身效果明显。

南瓜搭配禁忌

南瓜不能和羊肉同食：两者同食，容易引发黄疸和脚气；

南瓜不能和鲤鱼同食：两者同食容易生成有毒物质；

南瓜不能和虾同食：容易引起痢疾；

南瓜不能和黄瓜同食:影响维生素的吸收。

南瓜禁忌

1.糖尿病、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食；肥胖者和中老年人便秘者适宜吃。

2.有脚气、黄疸、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻病症患者皆忌。

3.长期存放、表皮霉烂、瓜瓤有异味的老南瓜不能食用。

4.南瓜与羊肉同食会导致胸闷腹胀。

南瓜典故

《本草纲目》认为南瓜“补中益气”。 “甘温，无毒，补中益气。”——《本草纲目》

南瓜保存方法

南瓜的盛产季节为初秋时期。选购时，同样大小体积的南瓜，要挑选重量较为重实，且呈现深绿色的。如果要购买己剖开的南瓜，则要选择果肉深黄色、肉厚、切口新鲜水嫩不干燥的。

整个的南瓜放在阴凉、干燥、通风良好的地方可以保存较长时间。已经切开了的用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏，可以保存5天左右。