薏米

薏米抗癌功效

薏米中的薏苡仁脂、薏苡仁内脂、亚油酸是非常重要的抗癌成分，能有效抑制癌细胞的增殖，还能减轻肿瘤患者放、化疗的副作用，可用于肺癌、胃癌、子宫癌的辅助治疗。

薏米中的薏苡仁醇提取物，在动物实验中有抗癌作用，对艾氏腹水癌小鼠每日腹腔给药10.3毫克，连续7天，可明显延长小鼠生存期；若在皮下注射，24小时内小鼠腹水变透明，肿瘤细胞几乎完全消失。

薏米中的薏苡仁丙酮提取物可以抑制癌细胞生长和扩散，对预防癌症有重要的意义，临床应用薏苡仁配制的煎剂，能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果。

薏米介绍

又名六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠。薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

薏米呈宽卵形或长椭圆形，表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

薏米的营养价值

蛋白质、碳水化合物、维生素E、氨基酸、钾、磷、镁、钙、硒等

热量：1494千焦
膳食纤维：2克
胆固醇：—
蛋白质：12.8克
脂肪：3.3克
碳水化合物：71.1克
维生素A：—
维生素B₁：0.22毫克
维生素B₂：0.15毫克
烟酸：2毫克
维生素C：—
维生素E：2.08毫克
钙：42毫克
磷：217毫克
钾：238毫克
钠：3.6毫克
镁：88毫克
铁：3.6毫克
锌：1.68毫克
硒：3.07毫克
铜：0.29毫克
锰：1.37毫克

薏米怎么做

薏米在煮粥之前用开水浸泡，会更容易煮熟。

薏米日常用法

风湿身痛：麻黄90克，杏仁20枚，甘草、薏米各30克，加水800毫升，煮成400毫升，分两次服用。

肺痿咳嗽：薏米300克捣破，加水600毫升煎成200毫升，以酒少许送服。

薏米山药治劳嗽干咳

方法：山药60克，薏米60克，柿饼30克。先把薏米煮至烂熟，而后将山药捣碎，同煮成粥。具有补肺、健脾、养胃的食疗功效。适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的病症。
此方名为珠玉二宝粥，可治疗脾肺阴分亏损，虚热劳嗽，并治一切阴虚之症，方中山药、薏米皆清补脾肺之药，如单用山药，久则失于黏腻；久用薏米，则又失于淡渗，唯等分并用，乃可久服无弊。又用柿霜凉可润肺，甘能归脾，作为辅助药食，用之对症，病自渐愈。

治疗妇女带下症

方法：取薏米20克，大米60克，土茯苓10克。将薏米提前浸泡2小时。土茯苓装入纱布袋。将食材一同放入锅中，小火煮2个小时左右，食粥即可。每天食用，连续5天。此法可以辅助治疗妇女带下症，调节内分泌失调。

薏米红豆水袪湿排毒

方法：取薏米100克，红豆100克，红枣5颗。将食材洗净，薏米和红豆提前浸泡5小时，一同放入锅中，加适量水，煮至熟烂。《神农本草经》称其可以“治湿搏，利肠胃……久服轻身益气”。此款薏米红豆水，具有清热、祛湿、排毒等食疗功效。

薏米野菱防癌抗癌

方法：取薏米20克，野菱80克，一起放入锅中，加适量水煎服。一天2次，每天服用，连服1个月。

薏米水消暑解渴

方法：取薏米50克，将薏米炒熟后磨粉。用温开水调匀后即可代茶饮。早在《本草纲目》中就有“治消渴饮水，薏苡仁煮粥食之”的记载。每天饮用薏米水，不但消暑解渴，还有防止脱发的功效。

薏米马齿苋治细菌性痢疾

方法：马齿苋30克，薏米15克。水煎服，一日3次，每日1剂。清热、解毒、止痢。
马齿苋性味酸寒，常用治热痢脓血，薏米有清热排脓之功，两药同用治疗湿热痢确有奇效。症见起病急，畏寒发热，腹痛腹泻，里急后重，便次增多，一天十数次至数十次，继则便血混杂，或者尽为脓血，量少黏稠，肛门灼热不适，常伴有恶心、呕吐'口渴、小便短赤。

自制薏米营养水，令肌肤美白又细嫩

方法：取薏米100克，用水浸泡4小时，放入锅中煮约30分钟即可。将薏米水与鲜牛奶搅拌均匀，敷于面部约20分钟即可。每周2次，可令皮肤美白细滑。

薏米适宜搭配及妙方

健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。

薏米+香菇：薏米搭配具有化痰理气功效的香菇，可润肺化痰，清热祛湿。

薏米+银耳：薏米搭配补脾开胃、理气清肠的银耳，可滋补生津，经常食用可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等。

薏米搭配禁忌

薏米不能和海带同食：会引起淤血；

薏米不能和杏仁同食：容易呕吐、泄泻；

薏米不能和红豆同食：容易引起呕吐、泄泻；

薏米不能和菠菜同食：影响维生素C的吸收。

薏米禁忌

1.薏米营养丰富，老少皆宜。泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、白带过多等病症患者宜食。

2.便秘、尿多者及怀孕早期的妇女不宜食用。汗少、便秘者及婴幼儿避免食用。

3.薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。

4.用薏米煮粥不宜直接熬煮，而应先用清水浸泡半小时左右，然后用小火慢煮，但不宜食用过多。

薏米典故

《本草纲目》谓薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿”。 “健脾益胃，补肺清热、袪风胜湿，养颜、驻容、轻身延年。”——《本草纲目》

薏米保存方法

颗粒饱满，有光泽，白色或黄白色，抓一把没有粉末留在手里的为佳。

将薏米装入有盖密封容器内，在阴凉、通风、干燥处保存。