霜降

霜降是秋季的最后一个节气，俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法。此时寒风萧瑟，树叶飘零，清晨地面上有银色的冰霜，人们已能感到冬天的脚步。此节气要注意昉寒保瑗，做好过冬准备。俗话说“补冬不如补霜降。”霜降时节可以适当吃些羊肉和兔肉。并可根据各自身体状况，选吃具有生津润燥、直肺止咳作用的食物，多喝水，食粥及其他滋润温补的食物，吃酸、少吃辣，以达到生津润燥，固肾补肺，滋阴健脾的效果。

霜降时，阳气由秋季时的内收向冬季的内藏发展，此时人体的生理特点是“外寒内热”。由于气温变冷，人体内的气血遇寒冷而运行减慢，所以霜降时节，人的手脚容易冰凉，后背发冷，这是气血遇寒循环不畅所致。而在体内，由于阳气在内聚集，再加上外界燥气较重，所以体内常有燥热的感觉。因此，霜降时节，养生的重点在于外御寒、内清热。

霜降养生饮食原则

霜降进补要以润燥、益气、固表为原则。例如，全麦面、小麦仁、豆浆、花生、芝麻、山药、红薯、南瓜、白菜、萝卜、洋葱、木耳、百合、梨、苹果、大枣、枸杞、西洋参、橄榄、鸭蛋、甜杏仁、蜂蜜、甘蔗等食物都具有滋阴、润燥的功效，此时节可多吃这些食物和相关补品。

脾胃是后天之本，是气血的生化之源，也就是说，冬季进补是否能达到高效，关键在于脾胃。脾胃不好，进补后便难以承受，还有可能发生腹胀、难消化，甚至腹泻等现象。因此，霜降进补，实际就是“补养脾胃”，可适当选择一些能够补养脾胃的食物，如山药、白扁豆、大枣、薏米、山楂等，加以其他食材搭配烹煮，便能起到进补的效果。

在补养脾胃的同时，也要注意防治胃病。胃痛在霜降时节属于高发疾病，最有效的办法就是温胃、散寒。这时应当有意识地选择一些暖胃的食物，如胡萝卜、南瓜、红薯、甘蓝、花生等，可以达到暖胃的功效。尤其花生是秋季温胃、散寒的佳品，每天吃50克左右的花生可以养胃。但跌打、瘀肿的病人和做过胆囊切除手术的患者不宜吃花生。

如果不是风寒天气或体内没有寒凉之气，建议少吃或不吃解表、发汗的食物，例如生姜、大葱、芥末、辣椒等，以免加重体内热气。

霜降柿子赛秋梨。有谚语称：“霜降吃柿子，冬季无鼻涕。”中医认为，柿子入肺经，具有润肺生津、清热止血、解酒化痰的功效。秋天万物凋零，正是肺部容易受到侵犯的时节，柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到清热润肺、生津止渴的作用。柿子还对预防心血管硬化具有良好的效果。

柿子一定注意不要空腹吃，吃的时候也要适量，每次最好不要超过100克。未熟的柿子不能吃，另外，患有糖尿病、慢性胃炎、排空延缓、消化不良等肠胃功能低下者也不宜食用。

霜降后食用栗子进补尤为适宜。中医把栗子列为药用上品，认为栗子性味甘温，具有止咳化痰、补肾活血、养胃健脾、益气厚胃等功效，久服还可增强体质、祛病延年，可与人参、黄苗、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效，故称“背之果”。

霜降饮食禁忌

忌食大温、大补之物：以免燥邪过盛，对肺造成伤害。

忌食过凉、过寒之食：此时宜温养，过凉、过寒之食易损害体内平衡。

霜降应季食材

芋头  益脾养胃

芋俗称芋艿、芋头，于9、10月间采收，可鲜用，也可干制。霜降时，新鲜芋头正盛行于市，不仅口感新鲜，还是此时的补养佳品。中医认为，芋头味甘、辛，性平，具有充肌肤、疗烦热、调中补虚、乌发养颜、益脾养胃等功效。因此，霜降之时适量吃些芋头，既能美发又能补养脾胃，有益于进补。

宜：身体虚弱者宜食。

忌：食滞胃痛、肠胃湿热者、支气管哮喘以及气滞引起的胸闷、腹胀和两胁胀痛者忌食。

山楂  消食化瘀

山楂味酸，性冷，无毒，是健脾开胃、消食化滞、活血化痰、收敛止痢的良药。据《本草纲目》记载，山楂能“化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀”，因此十分适合霜降节气食用，以便补养脾胃，利于进补。

宜：消化不良者、高血脂者、高血压者、冠心病者、动脉粥样硬化者、脂肪肝者、便秘者宜食。

忌：孕妇、经期女性、血友病者、紫瘢者、消化性溃疡者、胃肠道出血者均忌食，胃酸分泌过多者勿空腹食用，脾胃虚弱者、儿童换牙期间不宜多食。

鸡肉  强壮身体

鸡肉是最常见的禽类肉食之一，其蛋白质含量高，种类多，且易消化、易吸收，有增强体力、强壮身体的功效。特别是乌鸡，自古便被认为是滋补的良药，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用，特别适合秋季温补。除了鸡肉外，鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡爪、鸡翅、鸡蛋等也都是日常餐桌上的常客。

宜：虚劳羸瘦者、面瘦者、面色无华者、水肿消渴者、产后血虚乳少者、亚健康者、脑力疲劳者宜食。

忌：鸡肉性温，感冒伴有头痛、乏力、发热者及内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人忌食。

银杏  平喘止咳

银杏又称白果，9～10月时成熟，其性平，味甘、淫苦，入肺、背经，具有清热、敛肺气、平喘止咳、行气活血、止带浊等作用，可治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核等病症。食用白果还能够保护肝脏，改变心律不齐的症状，非常适宜霜降节气食用。

宜：老年体弱咳嗽哮喘、遗精白浊、小便频数、女性体虚白带、小儿遗尿、肺结核咳嗽、白癜风等患者。

忌：5岁以下儿童忌食。

西洋参  易肺养阴

西洋参味苦、微甘，性寒，入心、肺、肾三经，具有益肺阴、清虚火、生津止渴等功效。食用西洋参可改善由阴虚津亏引起的烦躁、闷热、口渴等症状，减轻癌症患者放疗和化疗引起的不良反应。进入秋季后，阴虚火旺、爱咳嗽的人还可以常喝西洋参茶，以滋阴降火、生津止渴。

宜：阴虚而热者、咽干口渴者、虚热烦倦者、虚热烦渴者、冠心病者、癌症者宜食。

忌：身体阳气不足者、面色苍白者、心跳缓慢者、食欲不振者、恶心呕吐者、腹痛腹胀者，以及小儿发痛迟缓者、感冒咳嗽者、急性感染有湿热者不宜服用。

兔肉  滋阴止咳

兔肉味辛、性平，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，而且具有较高的药用价值，有补中益气、凉血解毒、解热止渴、健脾养胃、滋阴止咳等功效，对秋燥引起的感冒、咳喘有一定的辅助治疗效果。

宜：阴虚失眠者、热气湿痹者、胃热呕吐者、便血者、小便失禁者、便秘者、动脉粥样硬化者、高血压者、冠心病者、糖尿病者宜食。

忌：巳发痘疹者、慢性肠炎者、胃炎者、脾胃虚寒致呕吐者以及先兆流产者、孕妇、女子月经期间慎食。

霜降药膳方推荐

银鱼粥

配方：粳米半杯，银鱼4大匙，盐适量，葱花、枸杞子各少许。

做法：1.粳米洗净，加水浸泡1小时；银鱼冲洗后沥干水分，备用。2.锅中放入粳米、枸杞子、水和银鱼，用武火煮开后，改文火煮至米粒稠烂，再加盐调味。3.起锅前撒上葱花拌一下即可。

用法：佐餐食用。

功效：开胃益气，健脾活血，明目，抗衰老。

芋头蒸排骨

原材料：排骨300克，芋头200克

调味料：料酒、生抽各5毫升，蒜末15克，盐5克，胡椒粉、生粉少许

制作方法：—将排骨洗净，拌入蒜末、料酒、生抽、胡椒粉、一半的盐腌10分钟，加少许生粉拌匀；将芋头去皮，切小块，用少许的盐抓匀。—将芋头铺在碗底，上面摆上腌好的排骨，放沸水锅里蒸15分钟即可。

山药雪梨糯米粥

配方：雪梨50克，山药片、糯米各30克，枸杞子、冰糖各适量。

做法：1.山药片、糯米洗净；雪梨洗净，切块。2.山药片、糯米、雪梨一同放入砂锅内，加适量水，煮成稀粥，调入枸杞子、冰糖稍煮即可。

用法：佐餐食用。

功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带，生津润肺，化痰止咳，清热解毒。

乌鸡清补汤

原材料：乌鸡1只，红枣30克，枸杞10克

调味料：盐5克，胡椒粉3克，香油5毫升，姜片少许

制作方法：—将乌鸡宰杀后洗净，放入沸水中氽去血水；红枣、枸杞分别洗净，备用。—砂锅内注水，上火预热，依次将乌鸡、姜片、枸杞、红枣放入锅中，注水没过原材料，加盖，以大火烧沸后改用小火慢炖约1小时。—调入胡椒粉、盐，淋上香油即可。

健脾美肤兔肉汤

配方：兔肉250克，山楂、枸杞子各30克，大枣20克，姜、盐、醋、香油各适量。

做法：1.将枸杞子、山楂、大枣洗净备用。2.将兔肉冲洗干净，切成大块，放入锅内，加姜、盐少许，加冷水适量，先用武火烧开，再改用文火炖10分钟。3.把枸杞子、山楂、大枣放入锅内，同兔肉同煮，文火煲3小时，最后用醋、香油调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：兔肉在国际市汤上享有盛名，被称之为“保健肉”“荤中之素”。山楂，能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，特别适合女性朋友在霜降时节调理身体。

红豆荸荠煲乌鸡

配方：乌鸡半只，红豆50克，大枣5颗，生姜1块，料酒1大匙，荸荠、高汤、盐各适量，葱、味精、胡椒粉各少许。

做法：1.将红豆用温水泡透；乌鸡砍成块；荸荠去皮；生姜去皮切片；葱切段。2.锅内烧水，待水开时，投入乌鸡块，用中火煮3分钟至血水尽时，捞起冲净。

3.砂锅中放入所有材料，注入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用中火煲开，再改文火烫2小时，调入盐、味精，继续煲15分钟，撒上葱段即可。

用法：佐餐食用。

功效：乌鸡有滋补肝肾、益气补血的作用。同时乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能并抗衰老。荸荠有滋阴、生津、利尿、降血压等多种功效。红豆的利湿养颜效果好。霜降时节，这道红豆荸荠煲乌鸡会成为女性朋友们的最佳选择。

糖醋三丝

配方：鸭梨500克，黄瓜100克，山楂糕50克，白砂糖、醋、香油、盐、味精各适量。

做法：1.嫩黄瓜清洗干净，擦干水，切成细丝放盘内，先稍放点盐腌一下，沥干水。2.鸭梨洗净，去皮和核，切成细丝，放凉开水内泡一下，捞出沥干水，放入黄瓜丝盘内。加入盐、白砂糖、醋和味精拌匀。3.山楂糕切成丝，放入黄瓜丝盘内，淋上香油，拌匀即可。

用法：佐餐食用。

功效：鸭梨具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的功效；黄瓜可以清热利水，解毒消肿，生津止渴。这道菜色泽鲜艳，甜酸适口，具有养阴和胃的功效，可有效治疗霜降时节的咳嗽。

霜降实用小叮咛——秋冬交接，嘴唇干裂怎么办？

随着霜降节气的到来，秋冬交接也开始了。这个季节干燥多风，很人都会觉得嘴唇发干，甚至出现皲裂的惰况。下面介绍几种对付嘴唇干裂的方法：1.多吃新鲜蔬菜；2.及时补充水分；3.涂抹护唇膏。