雨水

雨水节气空气湿润而不燥热，正是养生的好时机，对于调养脏腑来说，应当首先调养脾胃。早时生活要做到“起居有常，劳逸结合，顺应自然”，使生命的过程节奏随环境和四时气候的改变而进行调整从而达到延年益寿的养生目的。

雨水时节的饮食应以轻淡、疏散制品为宜而厚味、滋腻的食物应该少吃。此时选择既有丰富营养又有发散作用的食物，可起到养生、预防疾病的作用。身体虚弱的人此时也最好选择早补、清补的饮食。

这个节气的到来，表明雨量会逐渐增多。

雨水时节，也要预防“倒春寒”。原因是初春时候的降雨会引发气温的突然下降，这种变化对老年人和小孩身体健康的威胁特别大，特别是当温度突然下降的时候，老年人的血压会相应升高，成为心脏病、心肌梗死等疾病的诱发因素；小孩会很容易因为气温的突然改变而导致呼吸系统疾病，如感冒、发热等。因此，雨水节气要格外注意保暖。同时，在饮食上，需增加蛋白质的摄入量，多吃鱼、虾、鸡肉、牛肉、豆制品等食物，以增加体内热量，应对“倒春寒”。

雨水养生饮食原则

雨水节气，护肝、健脾是养生的两大重要内容，二者相辅相成。健脾需调肝，肝气顺畅，才不会损伤脾胃；养肝需护脾，脾胃健康才能滋养五脏。

饮食要以清淡口味为主，以保持脾胃的阳气，避免脏腑受到湿寒伤害，不利于健脾祛湿，更不要勉强饮食，以免伤害脾胃。可以多吃些韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘鹿、鲫鱼、胡萝卜、小米等增养脾胃之物，以帮助人体强健脾胃。

新鲜果蔬防干燥。在这个时节应该多吃新鲜蔬菜和多汁的水果来补充人体缺失的水分。如适当多吃一些豌豆苗、荠菜、山药、茼蒿、菠菜等新鲜蔬菜和梨、苹果等水果，以补充体内所需的水分。

梨性寒味甘，有生津止渴、清热化痰、降血压、润肺祛燥等功效，最适合冬春季节出现发热或者有内热的病人食用，对高血压患者和肝病患者也有极大的好处；苹果有生津止渴、和脾止泻的作用；香蕉能够清肠润肠、降压防痔……适量食用这些佳果，对于春季养生十分有利。

雨水忌食：

忌食温热、油腻、阳气过盛的食物，如羊肉、狗肉、雀肉等，以免损耗阳气。同时也要少喝酒，尤其是白酒。

忌食过于辛辣食物：此类食物容易损耗阳气，导致上火。

少食动物肝脏：以免肝木生发太过而伤脾。

应季食材：

菠菜  清热滑肠

菠菜味甘涩、性凉，具有润燥滑肠、清热除烦、生津止渴、养血止血、养肝明目、降血压等功效。雨水时节早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥、嘴唇干裂等现象，而且在雨水时节，人体血液循环等系统处于旺盛状态，易发高血压和痔疮等疾病，故应多吃点菠菜，以清热滑肠。

宜：肝经有热者、头昏烦热者、眼目昏花者、痔疮便血者、慢性便秘者、库克群岛溃疡者、唇炎者、舌炎者。

忌：菠菜性凉滑肠，脾胃虚寒、腹泻者不宜吃。另外，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

茼蒿  调养脾胃

茼蒿味辛、性甘平，有温脾理气、消食开胃、润肺补肝、通利大小便等功效。雨水节气正是茼蒿上市的时候，茎叶肥嫩，调养脾胃不妨多吃一些茼蒿，能起到很好的保健作用。另外，茼蒿还富含铁，能缓解贫血患者的缺铁性质贫血症状。

宜：脾胃虚弱者、咳嗽痰多者、脘腹胀痛者、小便不利者。

忌：脾胃虚寒者多半会伴随着腹泻症状，故这类人群不宜多吃茼蒿。

豌豆苗  清热去火

豌豆苗营养丰富，富含钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素以及多种人体必需的氨基酸。其性凉微寒，具有清热清肠、利尿消肿、抗菌消炎等作用。因此，立春时节吃豌豆苗可清热去火，避免皮肤干燥。

宜：春季上火者、便秘者、油脂分泌过多者、春季发水肿者、热性体质者、高血压患者、糖尿病患者。

忌：脾胃虚寒者不宜食用过多，否则容易腹泻。

荠菜  和肝益育

“春主肝”，春季养生既要注意养肝，又要避免伤及脾胃。雨水时节降雨量增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以在这一时期一定要注意同时对肝和脾进行养护，而荠菜养肝、益脾胃的功效正好可以派上用场。

宜：春季发水肿者、消化不良者、痢疾者、胃溃疡者、胃炎者、肠炎者。

忌：荠菜性平、凉，因此脾胃虚寒者，尤其是大便不成形、经常便溏者不宜食用。

鲫鱼  护脾祛湿

鲫鱼其性味甘、平、温，人胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。雨水节气吃些鲫鱼，不仅可以养护脾胃，还有助于健脾除湿。

宜：春季脾胃虚弱者、食欲不振者、胃痛者、慢性胃炎者、高血压患者、心脏病患者、肾炎水肿者、肝病腹水者。

忌：肝性脑病者、出血性疾病及大病初愈者慎食。

山药  健脾祛湿

山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。雨水时节既要养肝，又要养脾胃，但肝木易克脾土，稍有不慎容易伤及脾胃。而且随着降雨的增多，湿气逐渐加重，湿邪易侵犯脾胃，所以雨水时节一定要注意养护脾胃，可多吃山药来健脾祛湿。

宜：脾虚者、湿重者（出现身体沉重、口淡、食欲下降、腹泻、腹胀等症状）。

忌：山药中的淀粉含量较高，故大便干燥、便秘者不宜多食。

雨水药膳方推荐

香芹牛肉

配方：牛肉250克，香芹150克，水淀粉10克，盐2克，酱油、胡椒、味精各少许。

做法：1.牛肉剁成大块，用清水泡2小时，入沸水中氽烫去血水后，再捞起晾冷切成条，香芹洗净切段。2.水淀粉加酱油、胡椒、味精搅匀后，与牛肉条调匀。

3.油锅置武火上烧至七成热，放入牛肉、香芹，炒熟牛肉。4.最后用盐调味即成。

用法：佐餐食用。

功效：补脾健胃，益气血，强筋骨，消水肿，利尿，调经。

山药粥

配方：小米100克，薏米50克，山药30克，大枣10颗，白砂糖适量。

做法：1.小米淘洗干净，薏米洗净，泡软，山药研磨成泥状，大枣洗净。2.将上述材料加入适量清水，一同放入锅中，武火煮成粥后，调文火再加入白砂糖调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：健脾养胃。

鱼片木瓜汤

配方：木瓜300克，鲜鱼肉150克，大枣6颗，杏仁1大匙，柴鱼精半小匙，香菜、白胡椒粉、盐各少许。

做法：1.木瓜去皮去籽后切大块，鱼肉切小块。2.把杏仁、大枣、木瓜放入水中煮3分钟，至瓜肉变软。3.加入白胡椒粉、盐、柴鱼精与鱼肉蒸煮至熟，最后撒入香菜即可

用法：吃肉喝汤。

功效：健脾益胃。

拌双笋

配方：莴笋、春笋各200克，盐、白砂糖各10克，葱丝5克，姜克，味精少许。

做法：1.莴笋、春笋分别去皮，切成滚刀块，入沸水锅中氽烫至热，姜切丝。

2.将莴笋、春笋放盆中，加盐、白砂糖、味精拌匀。3.锅上火加油烧热，投入葱、姜丝，爆出香味，浇在双笋上拌匀即可装盘。

用法：佐餐食用。

功效：健脾胃，降压镇静。

芍药粳米粥

配方：芍药花6克，粳米半杯，白砂糖少许。

做法：1.粳米淘洗干净，锅中加入适量水，置火上，然后把粳米倒进去。2.武火煮沸，然后用文火续煮20分钟左右，加入芍药花煮至粥熟，最后加入白砂糖即可。

用法：建议空腹服用此粥。

功效：养血柔肝，充盈气血，调经美容。

桂花蜜山药

原材料：铁棍山药500克

调味料：桂花蜜1000毫升

制作方法：—将铁棍山药去皮洗净，切条，入沸水锅中氽：烫断生，捞出沥水。—将沥干水的山药放入容器中，倒入桂花蜜，浸泡一夜，放入冰箱中冷藏。食用时取出装盘即可。

雨水实用小叮咛——多伸个懒腰助健康

雨水时节的睛天暖洋洋的阳光让人特别想睡觉，这时如果这个时候伸个懒腰，就会马上觉得全身舒展，精神爽快。这是为什么呢？

原因在于伸懒腰的时候可使人体的胸腔器官对心、肺进行挤压，这样就会使更多的氧气供给各个组织器官，加快血液循环。同时，由于上肢的活动，能使夏多含氧的血液供给大脑，让人顿时感到清爽舒适。