立夏

进入初夏时节人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散，稍不注意，还有可能感染疾病，损害健康。因此，从初夏开始，我们应合理安排作息时间，采取正确的养生保健方法，以便更好的度过夏天。

立夏时节天气还不算热，根据个人体质适当进补并无大碍。此时饮食尤其要注意对心的养护。同时，由于人体新陈代谢增快，能量消耗大，蛋白质的供应应酌量增加。另外还需辅以清暑解热、护胃养脾的食物。

夏气与心相通”，夏季养阳，重在养心。

俗话说：立夏桑果胜樱桃。立夏时节，桑葚开始进入成熟期，是此时最为新鲜的水果，能生津、止渴、润肠燥，可入菜、也可入药。立夏吃桑葚，既可“尝新”，又能缓解肠胃干燥。

进入立夏后，气温明显升高，日出早而日落晚，白昼的时间进一步延长，因此人们应该晚睡早起，顺应大自然光照时间增长的规律，有利于人体阳气外发，阴气内伏，对健康很有帮助。同时，还要睡好“子午觉（午睡）”，既可避免炎热天气带来的烦闷与燥热，又可有效地缓解疲劳，养足精神。但午睡时间不宜太长，以半个小时到一个小时为宜。

立夏养生饮食原则

立夏养生，清内热、泻心火。

在食物的选择上，应以易消化、富含维生素的食物为主，且要多吃具有清热泻火功效的瓜果蔬菜，如丝瓜、芦笋、黑木耳、萝卜、西红柿、西瓜、梨、香蕉等，同时还要注意补充人体所需的维生素、蛋白质等微量元素。

立夏还要多饮水，最好以温开水为宜，因为温开水能够促进入体的新陈代谢，从而帮助人体排出内热。不能以饮料代替，特别是橙汁，原因是橙汁喝多了能够导致人体生热生痰，会加重内热。

增酸减苦，补肝养脾。立夏是阳气渐长、阴气渐弱的时节，此时人体的肝气减弱，心气增强，所以在饮食上应该多吃酸味食物，少吃苦味食物。酸味食物能入肝，补益肝气，补养肝血，如鸭肉、豆类、芝麻、洋葱、圆白菜、芦等、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅等，它们都有补肝养神、调养脾胃的功效。

苦味食物能人心，助长心气，容易引起心火过旺，因此不宜多吃，如水芹、苦瓜。另外，立夏还应少吃动物内脏、肥肉以及过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

立夏防湿别伤脾。立夏时节，天气闷热，湿气较重，在日常饮食中，最好常吃一些具有清热、健脾、利湿作用的食物，以帮助身体消除体内的湿热，如红豆、薏米、绿豆、冬瓜、丝瓜、莲藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、莲子、山药等。患有湿热病症之人千万不能吃海鲜、羊肉、狗肉、冷饮等食物，水果中的芒果、榴莲也最好少吃，因为这些食物生湿、伤脾，会加重皮肤病的病情。

另外，立夏防湿热，还应该尽量避免熬夜，要时刻保持心情愉快，有压力的话就要尽快释放。

稀食补水正当时。立夏以后，天气渐热，人体的新陈代谢旺盛，很容易出现缺水的状况，因此如何及时补水就成为立夏后饮食的一件大事。补水的方式有很多，多吃稀食就是其中最为有效的方法。所谓稀食，包括粥、汤、茶、糖水以及瓜果蔬菜汁等。

绿豆汤被誉为夏季消暑的圣品，清热解毒、止渴消暑的效果极佳；同时，它还有降血压、降血脂的良好功效。熬制绿豆汤时，需在绿豆刚破壳时出锅，因为此时绿豆的清热效果最好。但体质虚弱、肾功能不佳、脾胃虚寒之人不适合喝纯绿豆汤。如果在绿豆熟烂时加入适量薏米、小米等，不仅可以丰富绿豆汤的口感，还可以减轻它的寒性，降低对脾胃的影响。

赤小豆，即红豆，味甘、性平，有利水除湿、消肿解毒等功效，同时还能促进肠道通畅，因此，立夏之后出现水肿或者有便秘症状的人，可用赤小豆和冬瓜同煮食用，药效极佳。

黑豆，入肾经，具有显著的滋肾补肾、补血明目的作用，因此，黑豆饮品最适合肾虚体弱、身面浮肿和关节不利之人饮用。同时，黑豆汤中含有大量的维生素E，经常饮用能够起到养肌肤、乌黑秀发的功效。

银耳具有非常好的滋阴润肺、养胃生津、滋阴补液的功效，特别适宜在炎热的夏季煮汤来食用。

夏季消暑水果有梨、西瓜、山楂、乌梅等。梨、西瓜皮做成的汤具有清肺润喉、消痰降火的功效；山楂、乌梅做成汤来饮用，能够去油解腻、生津开胃、降血脂、降血压。

立夏失眠喝酸枣仁粥。

酸枣粥

原材料：大米100克，酸枣仁50克

调味料：白糖适量

制作方法：酸枣仁洗净捣碎，再加适量水捣至稀烂，用纱布将汁绞出备用。将大米淘洗干净后，加适量清水以旺火煮沸，再改用文火慢慢煮至半熟。再加入酸枣汁继续煮，直到米粒熟烂、汤熬成黏稠状为止，加入白糖调味即可。每晚睡前服用，可治虚劳心烦、失眠之症。但有实邪及滑泻者需慎服此粥。

立夏饮食禁忌：

忌过多食用肥甘厚味、辛辣助热的食物：立夏应清补，少食如动物脂肪、生葱、生蒜、辣椒、韭菜、海虾、牛肉、羊肉、狗肉等肥甘厚味、辛辣助热的食物，以免上火。

忌食过冷食物：以免伤害脾胃，如冷饮，饮用要适度。

立夏应季食材：

薄荷  发汗退热

薄荷性凉、味辛，有发汗退热、疏散风热、疏肝泻热等作用，非常适合立夏时节食用。夏季生长的新鲜薄荷叶可用来凉拌，或制成薄荷茶饮料，不仅方便，而且消暑解渴、有益身心。

宜：外感风热者、头痛目赤者、咽喉肿痛者、食滞气胀者、口疮牙痛者。

忌：体虚多汗者、大病初愈者、阴虚阳亢者、表虚汗多者和孕妇不宜食用，风寒感冒者或体质寒凉者最好少吃。

黄瓜  生津止渴

立夏时节吃黄瓜，还有解腻止渴、除烦躁、消炎祛痰等作用。

宜：身热烦渴者、咽喉肿痛者、痰多者、小便不利者。

忌：黄瓜性偏寒，脾胃虚弱者、腹痛腹泻者、肺寒咳嗽者不宜多吃，生吃更不宜过量。

绿豆芽  解暑热

绿豆芽脆嫩可口，能解暑热、调五脏、通经脉、解暑、利尿除湿，尤其适合夏季食用，做汤、炒食皆宜，也可作为配菜加入凉拌菜中。素炒的绿豆芽尤其适合高血压、冠心病等患者在夏季食用。

宜：高血压者、冠心病者、饮酒过度者、湿热郁滞者、食少体倦者、心烦口渴者。

忌：绿豆芽性寒，易伤胃气，脾胃虚寒者和患有慢性胃肠炎者不宜多吃。

蚕豆  健脑强身

立夏“尝新”，正是吃新鲜嫩蚕豆的时节。蚕豆营养价值很高，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸等多种营养物质，还含有调节大脑和神经组织的重要成分——钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的作用。

宜：老年人、应考学生、脑力劳动者、胆固醇高者、便秘者。

忌：中焦虚寒者不宜吃蚕豆，发生过蚕豆过敏者也不宜吃。

桑葚  增强免疫力

熟透的桑葚味甜汁多，酸甜适口，很适合立夏节气食用。桑葚具有增强免疫力的作用，可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并可防止人体动脉粥样硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。

宜：口舌干燥者、贫血者、高血压者、高血脂者、冠心病者、神经衰弱者宜食。

忌：桑葚中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后易发生溶血性肠炎，因此儿童不宜多吃。

枇杷  清热利尿

枇杷因叶子状如琵琶而得名。枇杷果5～6月时熟，是夏初时节的新鲜佳果。中医认为，枇杷味甘、酸，性平，能润五脏、滋心肺，有生津润肺、祛痰止咳、清热利尿等功效。因此，夏季如果出现感冒上火、流黄鼻涕、大便干、小便黄等症状，都可以吃枇杷清热去火。

宜：肺瘘咳嗽者、胸闷多痰者、劳伤吐血者及坏血病患者宜食。

忌：脾虚泄泻者、糖尿病患者忌食。

立夏药膳方推荐

莲子大枣木瓜羹

配方：木瓜1个，水发银耳30克，大枣、莲子、冰糖各适量。

做法：1.木瓜洗干净，去皮、籽后切小块备用。2.银耳用温水泡至完全回软后，洗净备用。3.大枣温水泡发洗净；莲子泡发，去除莲心，洗净备用。4.锅内放水，加入木瓜、银耳、大枣、莲子、冰糖，先用武火烧开后，改用文火煲1～2小时即可。

用法：佐餐食用。

功效：养心安神。

老姜红枣炖鲫鱼

原材料：鲫鱼1条（约500克），老姜50克，红枣8粒

调味料：米酒10毫升，盐少许

制作过程：—将鲫鱼宰杀，去鳞，去内脏，去鱼鳍，放入热油锅内两面略煎，出锅待用。—红枣去核洗净，老姜洗净连皮切片后的炒至出味。—将鱼、红枣、姜片加入炖忠注入水，加盖炖3小时加盐，加盐、米酒调味即可。

功效：此汤对脾胃虚寒者最为适用，对慢性肾炎者和血虚、月经不调的妇女也有一定疗效。

鸡丝养心粥

配方：熟鸡丝100克，枸杞子1小匙，粳米适量，盐少许。

做法：1.粳米洗净，用清水浸泡30分钟；枸杞子用凉开水泡洗。2.将粳米放入锅中，加适量水熬煮成粥，然后加入鸡丝。3.待粥再滚即加入枸杞子，稍后放盐，煮一会儿即可熄火。

用法：佐餐食用。

功效：调理脾胃，促进食欲，安神去火。

豆浆粥

配方：豆浆500毫升，粳米50克，盐少许。

做法：1.将粳米洗净后备用。2.在砂锅中放入适量水，将粳米与豆浆同放大砂锅内，煮至粥稠，表面有粥油时即可，加盐调匀。

用法：每日早晚餐温热食用。

功效：补虚润燥、清肺化痰。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴。

香菇二仁汤

配方：香菇100克，桃仁、甜杏仁各6克，味精、盐各适量，葱花少许。

做法：1.将桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入锅先煮10分钟，撇去浮沫，加油、盐等，再煮10分钟。2.锅中再加入切成块的香菇，煮15分钟，起锅时加入葱花、味精。

用法：佐餐食用。

功效：活血袪瘀，润肠通便。

南瓜牛奶鸡肉粥

配方：南瓜80克，粳米3大匙，洋葱30克，鸡肉40克，牛奶2杯，天麻10克，盐、胡椒粉、奶油各少许。

做法：1.锅中放入半杯水，加入天麻煮10分钟，去渣取汁，备用。2.南瓜去皮，切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁；粳米淘洗干净。3.锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入清水和粳米，用文火煮20分钟成粥。4.将南瓜、牛奶、天麻药汁加入粥中，煮10分钟，然后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

用法：佐餐食用。

功效：润泽肌肤，美白淡斑，补中益气，镇定安神，延缓衰老。