暖心醒脾,吃什么?

2018-08-02

香菜传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。

早春吃香菜(又称为芫荽),有两样特别的功效:

第一个是暖心——提高心肺系统的抗病能力。

香菜是心脏的保健菜。在早春吃香菜,一是可以提升心胸的阳气;二可以帮助心肺抵抗病毒;三可以调理冬天留下的感冒后遗症。

第二个是“醒”脾——激发脾的功能

在早春吃香菜,还有一个目的:激发脾的功能。香菜有醒脾的功效。很多人的脾胃一直都处于昏睡状态,而香菜可以说是闹铃,就像是按了一个开关,瞬间激活脾的功能。举个例子,牛羊肉是很难消化的肉,所以我们吃之前,一般会在这上面撒一点香菜沫。当我们一闻到香菜的香味,就有胃口大开的感觉,这个香味就是在提醒我们的脾胃:你要开足马力工作了,因为我要吃硬菜了。

怎样吃香菜才能达到上面说暖心、醒脾的效果呢?光是把香菜当调料吃是不够的,要把它当主菜来吃,并且要吃生的。

选一把早春新上市的香菜,三寸多长那种,短短的。这种香菜很嫩,可以连根一起吃,对抗心肺病毒的作用才好。在盆里加点面粉,好好地泡洗一下,洗干净根上的泥。沥干水分,放盘子里。不需要焯熟,我们要吃生的香菜,而且是现拌现吃。吃的时候将香菜在蘸水里蘸一下马上吃,这样香菜里的鲜嫩汁液不会流失,抗病毒的效果更好。