教你如何挑选健康的新鲜鸡蛋

目前市面上销售的鸡蛋主要有两种，分别是土鸡蛋和洋鸡蛋。土鸡蛋是指散养的、吃五谷杂粮的土鸡下的蛋，而洋鸡蛋则是指在养鸡场养大的、吃饲料的鸡下的蛋。

      

从营养和健康方面讲，土鸡蛋是要优于洋鸡蛋的。但是怎么辨别土鸡蛋呢？

首先看个头。土鸡蛋的个头要比洋鸡蛋小一些；

其次是颜色和手感。土鸡蛋的颜色比较浅，新鲜的土鸡蛋外壳上还会有一层薄薄的白色薄膜。用手摸一下，会感觉到好像稍微使劲就会碎的感觉，因为土鸡蛋的蛋壳很薄；

最后一招就是打开看了。土鸡蛋蛋黄小，呈现明亮的金黄色，而洋鸡蛋的蛋黄大而散，颜色也不是金黄色的。

这是最简单快捷的方法，经过多次使用，就会积累经验，很容易就能分辨出土鸡蛋了。鸡蛋的种类很重要，但鸡蛋的新鲜程度同样也很重要，鸡蛋中的营养会随着时间的流逝而降低，食用新鲜鸡蛋能保证营养的最大获取。

但什么样的鸡蛋是新鲜的呢？想必很多女性也不是很清楚，今天就教大家一个简单的辨别方法“一看二晃三光照”，瞬间让陈鸡蛋现出原形。

一看：

看蛋壳的颜色、洁净程度和是否完整等。新鲜的蛋壳颜色鲜明、均匀，表面还有一层白色的、像霜一样的白色粉末。而且蛋壳是完整的，没有裂缝。

二晃：

用拇指、食指和中指轻轻捏住鸡蛋，摇晃一下，听不到任何声音的是鲜鸡蛋。而如果里面传出叮咚叮咚水声的则是陈鸡蛋。

三光照：

把鸡蛋迎着光举着，新鲜的鸡蛋蛋白和蛋黄清晰可见，呈现半透明的状态，而陈鸡蛋则是灰暗色的。

新鲜的鸡蛋买回家如何放置也是有讲究的，很多女性买回去都会把鸡蛋洗一遍，但如果不是很脏的话，最好不要清洗，因为鸡蛋表面本身有一层保护膜，清洗会破坏它。放置鸡蛋时，要小头朝下放，能让鸡蛋的新鲜度保持的时间更长久。