防止脱发的“高手”——西兰花

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。现代医学表明，头发缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，会发干、无光泽及容易折断。而这些成分在西兰花中都含有，下面跟小编一起来了解一下吧。

头发是由一种含硫氨基酸的蛋白质所组成的，要想保持其秀丽、光泽而富有弹性，单靠日常的外在护理是远远不够的。中医认为，肾精充沛，头发就乌黑光亮；肾精亏虚，则毛发枯白脱落，头发的枯荣与机体的肾精、气血的盛衰息息相关。

现代人由于工作紧张、情绪不稳定、生活没有规律以及睡眠不足等，造成营养失衡，使得体内的微循环发生变化。而一旦免疫系统出现障碍，头发就会出现干枯、失去光泽甚至变白脱落等现象。

营养学研究证明，西兰花有抗雄性激素的作用，因此，在治疗脱发的同时，多吃西兰花，能帮助抑制雄性激素分泌。西兰花的维生素C含量最高，超出菜花20%左右，是洋白菜的2~3倍，是西红柿的5~6倍。西兰花中的叶酸含量是菜花的2倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是菜花的30多倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西蓝花富含维生素A能够促进皮脂产生，维生素C能够促进头皮中的循环而有益于发丝健康。这些都使得西兰花在防治脱发、乌发润发、滋养身体等方面更具优势。

下面就为大家介绍一款美味的凉拌西兰花的做法。

西兰花350克，胡萝卜100克，蘑菇15克，香油适量，醋4大匙，盐1匙，葱1根，蒜2瓣。将西兰花洗净撕成小块，用滚水烫一下，过凉水后沥干；将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；切适量的葱丝和蒜末。将上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

除此之外，在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用西兰花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

西兰花真不愧是“蔬菜皇冠”。有脱发苦恼的小伙伴们，快来一盘凉拌西兰花吧，可口美味还治病呢！