不要让你喝的酸奶白白流走 哪些酸奶更有营养

了解酸奶，选择酸奶，饮用酸奶，是一门学问。接下来，小编就带着大家学习学习：

一、酸奶选择

选购酸奶，宜优先选择原味酸奶或传统老酸奶。这类酸奶一般不添加任何香精、增稠剂、凝固剂，是最天然的，加上对奶源质量要求也最高，因此营养也最高。

市售的一些酸奶，有些虽标注原味酸奶，但含添加剂。所以选购原味酸奶，应该留意看配料表，原料种类越少越好。

二、酸奶口感

口感好的凝固型酸奶，营养并不比搅拌型酸奶好，搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。

有的搅拌型酸奶为了增加农稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。

值得一提的是，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。

三、酸奶营养

酸奶的营养与浓稠度之间并没有直接关系，它只与制作方法密切相关。

根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。

四、酸奶放置

酸奶，一定要选择放置在低温冷柜中的产品，这样才能保证产品的新鲜安全。

由于购物途中，酸奶短暂脱离冷链是不可避免的，因此，回家后应尽快饮用或放入冰箱，避免长时间放置在室温下。