肉食不易消化 老年群体应该如何食用

老年人消化功能逐渐衰退，常吃肉食容易消化不良，但是在日常饮食中，肉类又必不可少，那么，老人吃肉要注意什么呢？

肉有红肉和白肉之分。牛肉、羊肉、猪肉等属于红肉，鸭肉、鸡肉、鱼肉等属于白肉，红肉不仅含铁丰富，并且易被人体吸收，吃红肉能起到补铁、防贫血的作用。

一般来说，老人每天吃50克红肉为最佳摄入量，运动量大的老人，可适当多吃一些，患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉，因为红肉比白肉的脂肪含量高，多吃不利于病情的康复。

肉最健康的烹饪方法就是炖，在不加油的情况下，直接把肉放入锅中，加入适量的冷水炖煮。为了减少肉的腥味，还可加入一些香料来提味。

老年人吃肉都有哪些好处呢？

肉类中含有丰富的蛋白质，老人吃点肉可以从中摄取蛋白质和脂肪，满足身体代谢的需要。老年人的肠胃功能都有一定程度上的减弱，鱼肉的脂肪细腻，容易消化，老人应该多吃。

老人吃点肉可以延缓大脑衰老，记忆力下降是由于胆碱减少引起的，相关的实验证明，每天补充4克左右的肉碱，老人的精神状态能够得到明显改善。

下面，给大家推荐一些适合老人吃的肉类，日常生活中，可以多吃一些。

牛肉和鸡肉

牛肉有健脾养胃，强筋健骨，消肿利水的作用。鸡肉营养丰富，能滋养五脏，补充日常亏损，调经活血，特别适合身体虚弱，气血运行不畅的老人。

鸭肉和鸽肉

鸭肉有清肺，解热，滋阴的功效，对内里虚火，大便干燥有缓解作用。鸽肉补精益气，对患有肺部疾病及肾病的老人尤为相宜。

猪肉和兔肉

猪肉营养丰富，且市面上最常见，但其脂肪与胆固醇含量高，即使是瘦肉，其脂肪含量也高于羊肉两倍，高于牛肉四倍多。兔肉蛋白质含量高，低脂肪，低胆固醇，肉质细嫩易于消化，有新陈代谢障碍的人常吃兔肉，可以得到缓解。

老年人口味逐渐清淡，受不了肉类油腻的口感，有的甚至完全选择了素食，这种单一的饮食并不利于老年人的身体健康。营养均衡是保证身体正常运作的关键，老年朋友们可以参考以上内容，改善肉食的料理方法，每天摄取一定量的肉类，以保证营养的全面摄入。