市民购买的土鸡蛋竟然有“弹力” 这还能吃吗

有这样一例报道，方女士的家人在超市购买了一些土鸡蛋，第二天方女士煮熟食用时，发现鸡蛋黄有些异常，和以前吃的不一样，于是用点力捏了一下蛋黄，竟然没捏碎。蛋黄居然有了“弹性”，这是怎么回事？还能吃吗？

我们都吃过煮鸡蛋，知道鸡蛋黄很容易碎掉，为什么方女士的家人购买的鸡蛋黄会有“弹性”呢？难道这些土鸡蛋是“假货”？还是出现了质量问题？其实，鸡蛋黄有弹性是由原因的，下面我们一起看看。

与鸡饲料“棉籽饼”有关

经过研究证实，鸡饲料中的“棉籽饼”是导致蛋黄有弹性的原因之一。棉籽也就是棉花的籽，它含有蛋白质和脂肪，可以用来炼油。炼油后剩下的固体残渣就是棉籽饼，可以作为鸡饲料使用，这是国家允许添加到鸡饲料中的东西。由于棉籽饼中的棉籽蛋白含量较高，所以，如果在鸡饲料中加入过多棉籽饼，就很容易导致蛋黄出现弹性。

与低温环境有关

经科学研究证实，弹性蛋黄与低温环境也有关系，低温有可能会改变鸡蛋的物理性质，特别是气温低到零摄氏度以下时，部分鸡蛋的物理性质可能会有所改变，就有可能会出现弹性蛋黄。所以，气候寒冷的地区出产的鸡蛋，特别是室外散养的土鸡下的蛋，出现这种现象不足为奇。

综上所述，蛋黄出现弹性是一种正常的现象，并不是“假鸡蛋”，也不是质量问题，所以，市民可以正常食用，不会对成人的健康产生影响，但最好不要给年幼的儿童食用这种鸡蛋。