反复加热的水为什么不能喝 诱发癌症是主因

很多养生类的文章都提到过一件事，反复加热的水不能喝，对身体有害。反复加热的水又叫“千滚水”，以长时间反复沸腾加热的饮水机、电热水壶中的水最常见。那么，为什么反复加热的水不能喝呢？

虽然节约用水是一件好事，但喝反复加热的水并不是一个好习惯，下面我们来看看喝反复加热的水对人体有哪些危害。

首先，反复加热的水会导致水中的营养成分减少，其中包括对人体有益的一些矿物质，其中的钙、镁等在水沸腾的过程中会生成碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等不溶性物质沉淀下来,形成水垢。

其次，水经过反复加热后，其中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐在胃液的作用下，会生成致癌物质——亚硝胺，经常饮用反复加热的水，容易诱发癌症。

再次，如果是饮水机中反复加热的水，一旦饮水机的清洁和消毒不合格，容易滋生细菌，给健康带来危害。所以，要定期对家中使用的饮水机进行专业的清洗和消毒。

此外，烧开水时，要等开水沸腾3分钟左右再关火，此时的开水喝起来才健康。这是因为家用的自来水都会经过氯化处理，而氯与水中的有机物发生反应，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。当水温刚达到100摄氏度时，卤代烃和氯仿的含量分别高达每升含110微克和99微克，而沸腾3分钟后，这二者分别会降为每升含9.2微克和8.3微克，从而符合饮用标准。

所以，已经烧开晾凉的水，最好不要再多次加热饮用，以免给健康带来伤害。开水最好随喝随烧，夏季炎热，隔夜的白开水容易感染细菌，最好也不要饮用，以免引起腹泻。