当当当~抗癌第一菜——红薯最好这样吃功效才强

说到抗癌食物，红薯是当之无愧的“第一菜”，在抗癌蔬菜排行榜中名列第一。为什么红薯有这么强的抗癌作用呢？如何吃红薯才能充分发挥其功效呢？下面我们一起来了解。

首先，大家要知道癌细胞来自人体的上皮细胞，而红薯中含有大量的胡萝卜素、淀粉以及铁、钾等10余种微量元素，这些物质能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制癌细胞的产生。

那么，红薯如何吃才能充分发挥其抗癌作用呢？

首先，红薯最好煮熟吃

红薯中含有一种叫“气化酶”的物质，它会在人的胃肠中产生大量的胃酸，使人出现反胃、烧心、打嗝、反胃、排气、呕酸水等现象。所以，红薯最好蒸熟煮透再吃，煮的时间可以适当长一点，这样红薯中的“气化酶”才能完全被破坏掉，食用后就不容易出现不适感了。

其次，红薯最好午餐时吃

红薯中含有丰富的钙质，吃完红薯后，这些钙质需要4~5小时来进行吸收，而充足的日光照射能很好的促进钙的吸收，下午是日光最充沛的时间段，所以，午餐时吃红薯最合适，钙质吸收率最高。

再次，红薯最好和米面搭配吃

红薯本身含有比较高的碳水化合物，而红薯和米面搭配吃，能起到蛋白质互补的作用，让营养发挥更全面，还能减少胃酸的产生。

最后，烤红薯不能带皮吃

冬天的烤红薯香气扑鼻、甜腻可口，很受大家的喜爱，有些烤红薯还烤得流出了“糖油”，红薯皮也焦焦的，一些人就带皮一起吃了。但是，红薯皮中含有较多的生物碱，大量食用容易引起肠胃不适，有黑色斑点的红薯皮还会引起中毒。所以，烤红薯最好不要带皮吃。

红薯虽然抗癌作用强，但食用得当才能充分发挥其功效。此外，红薯一天最好不要吃太多，一般最好不要超过三两，有胃病的朋友更不能多吃，以免引起胃胀。