美国人推崇的十种食物

18-0815:38

美国的营养学家布鲁斯?詹纳博士关于十大营养食物的提法轰动了西方。他认为,近年来,各种各样的推荐食谱泛滥成灾,这些食谱有的明智达理,有的却不足取。詹纳博士提出,日常食谱若以下列十大食物为基础,那么,人们在保健强身方面将会有很大益处。

(1)鸡。鸡肉是最好的蛋白质来源之一。其蛋白质较等量的牛肉为多,但无牛肉所含的脂肪。鸡还能提供一些硫磺、磷、铜和碘。它的好处还在于比较容易消化和吸收。

(2)比目鱼。比目鱼富含能使血液胆固醇降低并能增强人体体质的不饱和脂肪。较之牛肉和禽肉,它能在更大程度上中和脂肪以降低胆固醇。比目鱼的蛋白质含量也很高,吃约225克比目鱼,即可满足成年人蛋白质日需量的一半以上。

(3)脱脂牛奶。富含钙和磷。钙在保证人的肌肉功能以及牙齿与骨骼保健方面的作用是非常重要的,而磷更是人体正常的新陈代谢所必需的。牛奶同时含有这两种人体必需的同时又可互补的矿物质,所以它对人体是非常有利的。为防止牛奶含有过量脂肪,99%的脱脂牛奶最为适宜。

(4)蘑菇。富含低脂肪营养素,含有丰富的钾和磷、维生素B。它的味道鲜美,含热量较低,与其他食物合在一起,可做成色拉、清汤和各种主菜。

(5)花椰菜。富含维生素A和维生素C。维生素A对人的视力、骨骼和牙齿的发育及肌体的免疫功能均有良好的作用。一碟花椰菜就可满足成年人每天所需的维生素A。此外,花椰菜还能给人提供人体必需的维生素C。

(6)马铃薯。富含碳水化合物。一个中等大小的马铃薯,向人们提供的热量仅有42焦,所以,吃马铃薯可不必担心发胖。除碳水化合物外,马铃薯还含有镁、铁、磷和钾等。用马铃薯制成的菜肴,可称为保健菜肴。

(7)麸糖松糕。含有丰富的纤维素。每日食用一定量的纤维素,可预防结肠癌和其他肠疾。心血管病患者每天进食规定量的食物纤维,可使血清胆固醇数降低。

(8)干面食。用面粉、盐和牛奶(鸡蛋)制成的干面食,是一种极好的碳水化合物食品。它是整个身体功能活动的动力提供者。曾有人认为,吃干面食会使人发胖,但最终人们还是正确地认识到了它的作用。

(9)香蕉。香蕉富含对人体至关重要的钾元素。人体内的钾有平衡钠的作用。钾的缺乏可使人虚弱失眠,严重时还会使人心律失常。每天吃一只香蕉,可满足人体每天对钾的需要。

(10)柑橘。含有丰富的维生素C,也含有大量的钙、磷及维生素A。

虽然推崇,但也不可长期大量食用。如果很少吃,倒是可以适量补充。

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