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八角

八角

食材:八角

中药:八角

做法:八角的做法

别名:大料、大茴香。

性味:性温,味甘辛。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:宜患有胃寒呃逆、心腹冷痛、便秘、小肠疝气痛、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症者食用。

八角的功效与作用

八角性温,味甘辛,具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能;可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、腹胀以及肾阳虚衰、阳痿、便秘、腰痛等病症。茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。

八角抗癌功效

八角抗衰老功效

八角营养成分表

八角不能和什么一起吃

八角的禁忌-副作用

1.八角适宜患有胃寒呃逆、心腹冷痛、便秘、小肠疝气痛、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症者食用,每次3-5克即可。也宜作为调味品食用,可以芳香开胃,增进食欲。

2.阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、癌症患者(热盛者)忌食。此外,过量食用容易伤目、长疮。

八角介绍

又名大料、大茴香。八角是一种风味独特的调味料,其味微辣中伴有微甜,主要产于广西、广东等地。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。具强烈香味,在烹饪中应用广泛,主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,可除腥膻等异味,增香,并可增进食欲。

八角妙方

1.治疗便秘、小便不利、肚腹胀气:大茴香7个、火麻仁15克、生葱白7个。同研烂,水煎服,1日2次。

2.治疗小肠疝气:大茴香30克、积壳30克,黄酒适量。培燥研末,每服3~6克,温黄酒送下,1日2次。

3.治疗胃寒腹痛:大茴香研末,用红糖水冲服。

 

八角营养价值

八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等,营养丰富,且有一定的药用价值。茴香油主要是茴香醚,其余为少量的甲基胡椒酚、葱香醛、茴香酸、茴香酮、水芹烯、柠檬烯等。

八角食用方法

用八角来炖、焖、烧肉类、豆制品及烹调凉菜时均可增香解腻,祛膻除腥。

八角怎么吃

炖肉时,将八角与肉一同下锅,使肉味更加醇香;在腌鸡蛋、鸭蛋时,放入八角则会别具风味。

八角购买存储

八角用量

每次3-5克即可。

八角引经据典

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