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鲅鱼

性味归经：性平，味甘、咸。归肺经。

适宜人群：一般人都可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等人群食用。

鲅鱼的功效与作用

鲅鱼肉含丰富的蛋白质、矿物质等营养素，有补气、止咳作用，对体弱咳喘有一定辅助疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助疗效。

鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，其肉质细跋、味道鲜美、营养丰富。

每100克所含营养成分、热量506千焦、蛋白质21.2克、碳水化合物2.1克、脂肪3.2克。

鲅鱼+牛肝：易出现消化不良

绂鱼富含脂肪，鲜肥可口，适于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴。其肉还可制馅。

鲅鱼+豆腐：鲅鱼搭配豆腐食用促进蛋白质吸收的功效。

鲅鱼+牛肝：两者搭配食用，容易发生消化不良的现象。

一般人都可食用。尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等人群食用。

新鲜的鲅鱼应该为鳞片完整且无脱落，鳍条完成无缺；鳃丝鲜红完整，没有异物。