耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕介绍

天津三绝食品之一，以优质糯米作皮面，以红小豆、白砂糖炒制成馅，经油炸而成。呈扁球状，淡金黄色，外皮酥脆内软黏，馅心黑红细腻，香甜适口。据传，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，又因为店铺在窄小的耳朵眼胡同出口处，众食客戏称为耳朵眼炸糕。