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橄榄油

性味归经：性平，味甘。归肺、胃经。

科属：木犀科。

适宜人群：老少皆宜；极适宜婴幼儿食用。

橄榄油的功效与作用

橄榄油能够促进血液循环、保护皮肤、提高内分泌系统功能、防癌、防辐射、抗衰老、预防心脑血管疾病。而且，它能增进消化系统功能，激发人的食欲，并易于被消化吸收；它具有良性的“双向调节”作用，可降低血黏度，有预防血栓形成和降低血压的作用。

橄榄油具有清热、清肺、利咽、生津、解毒的功效，适用于咽喉肿痛、咳嗽略血、烦渴、菌痢等症。

橄榄油能刺激胆汁分泌，激发胰酶的活力，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

橄榄油比花生油、葵花子油、色拉油或调和油更健康，因为其不饱和脂肪酸含量高，有助于促进心血管循环，抑制不好的胆固醇，有防癌抗癌的功效。橄榄油被认为是迄今发现的油脂中最利于人体健康的油。

橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率；还有助于缓解高血压、高脂血症，预防心血管疾病。

橄榄油中含有橄榄多酚，可以消除体内自由基，增加抗氧化性，中和体内过量重金属离子，抑制癌细胞发生，达到预防癌症的目的。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，颜色呈黄绿色，气味清香。橄榄油因营养成分丰富，医疗保健功能突出，而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。橄榄油被西方人誉为“美女之油”和“可以吃的化妆品”，可以直接作为美容护肤品使用。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。不太适合煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。

每天40克左右。

1.橄榄油老少皆宜。极适宜婴幼儿食用。

2.患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食。

3.橄榄油不宜重复多次使用，最好将重复使用次数控制在5次以下。

4.忌用高温烹制。

忌高温和光照，且不宜久存。保存时忌与空气接触。