leyu

鳓鱼

性味归经：性温，味甘。

科属：鲱科。

适宜人群：老少皆宜。

鳓鱼的功效与作用

鳓鱼对治疗心悸病、腹泻等功效显著，也可健脾养胃、滋补健体、养心安神。

又名快鱼、白鳞鱼、白力鱼、曹白鱼、春鱼、鲞鱼、网扁、火鳞鱼、鳞子鱼。鳓鱼是最早的鱼类捕捞对象之一。

鳓鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等营养成分。

鳓鱼口味鲜美，食用方法很多，可清蒸、红烧，也可与霉干菜同煮，风味独特，鳓鱼也可用盐腌制食用，用盐腌制过的鳓鱼，称咸鳓鱼，气味香浓，味美鲜香，是佐酒下饭的佳品，且可长久储存。也可将鳓鱼晒干，

1.老少皆宜。

2.鳓鱼的鳞片含有丰富的油脂，食用时不宜去掉鱼鳞。