卤肉

卤肉介绍

卤是我国传统的烹制技法。制作时，先将糖炒好后，加入高汤和调配好的调味包煮制后即成卤汁；将肉投入卤汁中自制，所得的肉即成卤肉。卤肉质地适口味感丰富。香气宜人润而不腻，除了有醇厚的五香味感外还有特别的香气。