苏打粉

苏打粉介绍

又名小苏打。苏打粉为细白粉末，本身是碱性的，是用来发面的一种中和膨胀剂。

苏打粉的营养价值

苏打粉遇水和热或与其他酸性盐中和可释放出二氧化碳从而使面食蓬松有弹性。

苏打粉禁忌

1、一般人均可适量食用。

2.虽然苏打粉具有一些特性，但也不宜多食，而且苏打粉过量加入面中，面会有肥皂味。

苏打粉保存方法

应置于阴凉干燥处保存，包装袋开封后可用夹子封住开口，以防受潮失效。