甜菜

甜菜介绍

又名光菜、莙荙菜、牛皮菜。为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部公元5世纪从阿拉伯传入中国。甜菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种。

甜菜的营养价值

甜菜含有丰富的维生素A、维生素C，矿物元素钙、铁、磷以及蛋白质、脂肪和糖类。

甜菜禁忌

1.小儿出麻疹透发不快之时宜食用，以助麻疹透发；患缺铁性贫血、肠炎、痢疾、热毒疖肿、习惯性便秘者宜食用。

2.脾胃虚寒、胃寒疼痛、腹泻便溏者忌食。