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甜面酱

适宜人群：老少皆宜。

甜面酱的功效与作用

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加可食性，具有开胃助食的功效。

又名甜酱、面酱。甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。

甜面酱含淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素。

甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜。

每餐50克左右。

蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

1.老少皆宜。

2.糖尿病、高血压患者慎食。

保管中应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。