武昌鱼

武昌鱼介绍

武昌鱼是鳊鱼的一种。体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富，为上等食用鱼类。原产于鄂州樊口，樊口为梁子湖入江处，古称武昌，所以樊口鳊鱼也称武昌鱼，是梁子湖的特产，其他地方只有长春鳊、三角鲂，没有团头鲂。

武昌鱼的营养价值

武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。

武昌鱼怎么做

清蒸、红烧、油焖、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。

武昌鱼搭配禁忌

武昌鱼不能和柿子同食：会不利营养成分吸收；

武昌鱼不能和田螺同食：会导致消化不良；

武昌鱼不能和甜瓜同食：容易导致腹痛、腹泻；

武昌鱼不能和螃蟹同食：容易引起消化道癌肿。

武昌鱼禁忌

老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。营养丰富，皆食无忌。