xiangcai

香菜(芫荽)

香菜(芫荽)

食材:香菜(芫荽)

中药:香菜(芫荽)

做法:香菜(芫荽)的做法

别名:香荽、胡菜、芫荽。

性味:性温,味辛。

归经:归脾、肺经。

季节:秋,冬

适宜人群:食欲不振者宜食;尤其适合出麻疹小孩食用。

香菜(芫荽)的功效与作用

开胃消郁,发汗透疹,消食下气,醒脾和中。止痛解毒。香菜泡热水,可以减肥消脂。

香菜中独特的“香”,不仅具有调理肠道、健胃养脾的功效,而且能够有效缓解神经性紧张和间接性腹痛。

由于香菜有刺激性气味,因此虫害少,般不需要喷洒农药,非常适合张食、泡茶和做菜用。生食香菜可以帮助改善代谢。

香菜芳香健胃,祛风解毒,透发麻疹及风疹,所含的苹果酸、钾等成分能促进血液循环。

香菜叶:一般人食用7~10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

香菜根:250g香菜根放入600ml水中熬出的水,一天三次饮用可以帮助小孩退烧。

香菜(芫荽)抗癌功效

香菜(芫荽)抗衰老功效

香菜富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等,特别是维生素C的含量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。香菜中所含的胡萝卜素也要比番茄、菜豆、黄瓜等高出10多倍。

香菜(芫荽)营养成分表

香菜(芫荽)不能和什么一起吃

香菜+猪肝:身体不适
香菜+黄瓜:破坏维生素C
香菜+猪里脊肉:耗气伤身
香菜+猪肉:伤身

香菜(芫荽)的禁忌-副作用

服维生素A时不应食用香菜;服用补药或中药白术、丹皮时也不宜食用;患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮的人要少吃香菜。

香菜(芫荽)介绍

香菜是西汉时张骞出使西域时引入的,它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,香菜属伞科,一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸,分布我国各地,以华北最多,四季均有栽培北方一带人称其为“芫荽”,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。

在一些国家的传统美食中都不乏香菜的身影。虽然一直以“配角”的身份活跃在餐桌上,但它的营养价值已越来越多地得到各国人们的关注和认可。

香菜(芫荽)妙方

主治:小儿出疹

材料:香菜+白酒。(香菜捣烂,用白酒炒过。)

用法:趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部。出疹后应停止使用。

主治:消化不良

材料:橘皮+生姜+粳米粥+香菜。

用法:所有的材料放在一起煮粥。

主治:高血压

材料:葛根+香菜

用法:煮水服用,早晚各1次,每次服50ml,对治疗高血压有辅助疗效。

 

没有食欲,吃几根香菜
方法:取1根胡萝卜洗净,切丝;取25克香菜择洗干净,切段。汤锅置火上,放入胡萝卜丝和适量清水,大火烧开后转小火煮至胡萝卜熟透,下入香菜段,加盐、鸡精、香油调味后食用。此汤芳香健胃,有增进食欲的作用。


香菜葛根煎缓解高血压


方法:取新鲜香菜20克,葛根20克,一起用水煎服,每次服用50毫升左右,每日2次,10天为1个疗程。此法能够有效缓解高血压症状。


香菜粥治疗伤风感冒


将10根香菜去根、洗净,和100克大米一起下锅,粥煮熟后放入香菜和少许食盐即可。此粥可解表散寒,治疗伤风感冒。


小儿麻疹试试香菜荸荠饮


方法:取连须香菜3根,荸荠3个,加水小火煎20分钟左右。每4小时服1次,不但能食疗祛除小儿麻疹,还能够预防由麻疹引起的并发症。


香菜叶浸葡萄酒缓解胃寒痛效果好


方法:取香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入葡萄酒中密封3天。每次饮用20毫升,每日2次。此法长期使用,可缓解由胃寒引起的病痛。


香菜根小偏方治疗小儿发热


方法:取20克香菜根,洗净后放入砂锅中,加入500毫升的水,熬至原来的1/3左右。晾凉后,捞出香菜根饮汤。每日喝3次。由于香菜根熬汤不但能促进血液循环,还有强健脾胃的保健作用,因此,此方法针对小儿由于脾胃功能较弱引起的发热有不错的食疗效果。


妙用香菜去腥提味


方法:取香菜10根,切成小段,放在厨房或其他有异味的地方。由于香菜叶内含有松精、香叶油等化学物质,一经切碎就会挥发出来。此方法能有效去除刚刚煎鱼后残留在厨房的鱼腥味。


香菜也能净化饮用水


当净水罐中的过滤器需要更换时,取10根香菜切碎,放进过滤网内,即可吸附来自水中的污染物。
此方法源自美国化学学会全国年会暨博览会上,经试验证明香菜净水的作用比活性炭更加出色。


香菜根腌肉或海鲜,味道更鲜美


烹调香菜时,很多人把香菜根当作厨余垃圾处理。其实,香菜根就是不错的“厨室法宝”。
在处理牛肉或者海鲜等味道浓重的菜肴时,将香菜根放到臼中掏碎,以其腌制这些菜肴,能去除肉或海鲜的异味,味道更加鲜美。

香菜(芫荽)营养价值

香菜营养调查(以100g为例):

热量13kcal,蛋白质1.8g,脂肪0.4g,碳水化合物6.2g,膳食纤维1.2g,维生素A 192mg。

香菜(芫荽)食用方法

将香菜的叶子、胡萝卜和干辣椒充分捣碎,放入少许酱油浸泡,有“药食同源”的功效。

吃海鲜的时候,在调味汁中加上一些香菜,可以有效缓解海鲜的&ld

香菜(芫荽)怎么吃

与鳖肉同食,可以改善人体的造血功能。

1.香菜+莴笋+芦荟+大白菜:提高胃动力,缓解工作疲劳。

2.香菜+黄瓜+土豆+红豆+西瓜:预防肾脏疾病,促进血液循环。

3.香菜+虾+墨鱼:增强体力,缓解疲劳。

4.香菜不宜和黄瓜、动物肝脏、猪肉同食。

香菜(芫荽)购买存储

选购时,应挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜。

将香菜装入袋中,扎紧根部朝下在袋子的上部角的一端剪掉一个角放入冰箱中,可以存放一周左右。

香菜(芫荽)用量

香菜(芫荽)引经据典

“辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”——《本草纲目》

乡间郎中