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西兰花

性味归经: 味甘,性平。归肾、脾、胃经。
采摘:5月中旬至10月上旬。
产地:福建、杭州、上海。
科属:十字花科、芸苔属。

西兰花的功效与作用

清热解毒,利尿通便,抗癌解酒。

在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花、西兰花可增强肝脏解毒能力,并提高机体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少心脏病与中风的危险。

西兰花抗癌功效

西兰花含有丰富的类胡萝卜素和多种维生素,具有很强的抗氧化性,能够抑制癌细胞的生长和扩散,在预防结肠癌、直肠癌、子宫癌及乳腺癌方面又很好的疗效。

西兰花含有丰富的β-胡萝卜素,进入人体后可以转化为维生素A,能够抗氧化,防止基因受损,对预防消化系统的癌症有很大作用。

西兰花中的类黄酮是血管清洁剂,能够降低胆固醇,阻止胆固醇氧化和血小板凝结。研究表明,常食含有类黄酮的食物能够降低女性罹患胃癌的概率。

西兰花还含有叶绿素,叶绿素与人体内的血红蛋白分子在结构上很相似,有助于红细胞生成。手术后或放疗、化疗后的癌症患者在恢复期可常食用西蓝花,有助于改善贫血症状。

西兰花抗衰老功效

西兰花是一种高价值的天然食材,不仅美味,抗癌效果更是一流,已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

西兰花介绍

西兰花食用部位为花球,是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、人们喜食的蔬菜。食后极易消化吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被授予“蔬菜皇冠”。

西兰花的营养价值

西兰花的营养调查(以100g为例):

热量33kcal、蛋白质4.10g、碳水化合物4.60g、膳食纤维1.20g、维生素A5mg、胡萝卜素30mg。

西兰花怎么做

去除农药小妙招 菜花和西兰花去农药清洗法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍。 厨师支招 西兰花和菜花不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有

西兰花适宜搭配及妙方

1.西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳,但在焯西兰花和菜花时,时间不宜太长,否则会失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

2.西兰花、菜花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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