西兰花

西兰花抗癌功效

西兰花含有丰富的类胡萝卜素和多种维生素，具有很强的抗氧化性，能够抑制癌细胞的生长和扩散，在预防结肠癌、直肠癌、子宫癌及乳腺癌方面又很好的疗效。

西兰花含有丰富的β-胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A，能够抗氧化，防止基因受损，对预防消化系统的癌症有很大作用。

西兰花中的类黄酮是血管清洁剂，能够降低胆固醇，阻止胆固醇氧化和血小板凝结。研究表明，常食含有类黄酮的食物能够降低女性罹患胃癌的概率。

西兰花还含有叶绿素，叶绿素与人体内的血红蛋白分子在结构上很相似，有助于红细胞生成。手术后或放疗、化疗后的癌症患者在恢复期可常食用西蓝花，有助于改善贫血症状。

西兰花抗衰老功效

西兰花是一种高价值的天然食材，不仅美味，抗癌效果更是一流，已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。

西兰花介绍

西兰花食用部位为花球，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、人们喜食的蔬菜。食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被授予“蔬菜皇冠”。

西兰花的营养价值

西兰花的营养调查（以100g为例）：

热量33kcal、蛋白质4.10g、碳水化合物4.60g、膳食纤维1.20g、维生素A5mg、胡萝卜素30mg。

西兰花怎么做

去除农药小妙招 菜花和西兰花去农药清洗法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍。 厨师支招 西兰花和菜花不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有

西兰花适宜搭配及妙方

1.西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但在焯西兰花和菜花时，时间不宜太长，否则会失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

2.西兰花、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花搭配禁忌

西兰花+牛奶：影响钙的吸收