野猪肉

野猪肉介绍

又名猪彘。野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分叉。毛色一般为棕黑色。

野猪肉的营养价值

野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高， 脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的2.5倍。

野猪肉适宜搭配及妙方

野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。