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醋

别名:苦酒、淳酢、醯、酢、米醋、食醋

性味:,性,无毒。

归经:经。

适用体质:

食材:

醋的功效与作用

散瘀,止血,解毒,杀虫。

醋主治

主治产后血晕,痃癖癥瘕,黄疸,黄汗,吐血,衄血,大便下血,阴部瘙痒,痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。

醋现代药理研究

醋的一般组成为浸膏质、灰分、挥发酸、不挥发酸、还元糖。具体物质有高级醇类、3-羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛、乙酸(含量3~5%)、琥珀酸、草酸及山梨糖等糖类。

醋食用方法-泡水喝的功效

日常用法:内服,入汤剂或拌制药物;外用,烧热熏嗅、含漱或和药调敷。

醋选方

苦酒煎:鸡蛋1个,敲破一端,去蛋黄、留蛋清;醋适量,倾入蛋壳内,并放入半夏6g,置火上烤沸3~5分钟,除去半夏,趁热下蛋清,搅匀,少少含咽。

醋药用部位

为以米、麦、高梁或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。

醋茶方

  • 生姜米醋茶

    功效作用:缓解水土不服的不适症状。

  • 醋茶

    功效作用:用于伤风止痛,温脘和胃,活血化瘀的治疗。

  • 醋茶

    功效作用:理气助消化,使人体内气血畅通。还可治牙痛。

  • 陈醋开胃茶

    功效作用:开胃消食,清利头目,活血止痛,预防感冒。

  • 醋茶

    功效作用:缓急止痛,活血散瘀,预防衰老。

醋食疗方

  • 糖醋萝卜丝

    功效作用:增食欲,助消化。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

  • 蒜醋汁

    功效作用:治虫兽咬伤。

  • 醋熘双色豆腐

    功效作用:此菜含丰富的蛋白质、矿物质等,具有消除疲劳、促进新陈代谢、解热的作用。

  • 醋椒鱼

    功效作用:黄鱼营养丰富,中老年人食用会收到很好的补益效果。

  • 醋熘青椒

    功效作用:青椒富含维生素C和胡萝卜素,两者结合后,可形成保护,免受自由基侵蚀,以保护眼睛健康,有效预防中老年白内障的发生。

  • 糖醋酥虾

    功效作用:虾性温,味甘、咸,具有补肾、壮阳、通乳之功效。

  • 糖醋鲤鱼

    功效作用:清热,减肥。

  • 苹果醋饮

    功效作用:可以美白肌肤,改善皮肤油脂分泌,使其趋于平衡,软化皮肤角质层,消除黑眼圈。

  • 柠檬苹果醋饮

    功效作用:柠檬和苹果醋搭配而成的柠檬苹果醋除了有美容润肤的功效,还是一款有助于减肥的饮品。

  • 糖醋熘鳜鱼

    功效作用:古人云:“桃花流水鳜鱼肥”,春季是鳜鱼最肥美的季节,可用适当多吃。

  • 姜醋水

    功效作用:可减缓恶心、呕吐等。

  • 糖醋带鱼

    功效作用:消食和胃。

  • 葡萄醋

    功效作用:抗衰老。

  • 糖醋萝卜条

    功效作用:开胃、降脂、益气。

  • 醋苤蓝

    功效作用:清热解毒。适用于维生素缺乏导致的口腔溃疡和胃及十二指肠球部溃疡等病症。

  • 米醋生姜茶

    功效作用:该药膳具有消炎、止痛之功效,对于肠炎、长期腹泻疗效显著。

  • 糖醋芹菜

    功效作用:降压,降脂。

  • 茴香醋饮

    功效作用:减轻体重,紧致皮肤。适量饮用还可缓解因肾虚而引发的腰痛,消除肠气、胃闷痛。

  • 醋渍阳桃

    功效作用:治食积不化、胸闷欲吐。

  • 枸杞白皮醋

    功效作用:治牙齿疼痛。

  • 米醋煮羊血

    功效作用:化瘀止血。适用于大便下血、内痔出血。

  • 荔枝醋饮

    功效作用:润肺补肾,排除毒素,润泽皮肤。

  • 醋熘圆白菜

    功效作用:抗癌防衰。

  • 蜂蜜醋蛋液

    功效作用:治防脑血栓、高血压、心肌梗死、骨质增生、糖尿病、失眠。

  • 醋炒鸡肠

    功效作用:鸡肠入肾经,适于肾虚者食用,可治遗尿、遗精、带下等症。

  • 糖醋鲤鱼

    功效作用:中医认为,鲤鱼有滋补健胃、清热解毒、消肿通乳、止咳下气的功效。

  • 荔枝醋饮

    功效作用:补心安神:荔枝所含的丰富糖分具有补充能量增加营荞的作用。研究证明,荔枝对大脑有补养的作用,能够改善失眠、健忘疲劳等症状。

  • 老醋花生米

    功效作用:花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。

  • 醋腌萝卜条

    功效作用:清肺热,利肝脏。

  • 椒香醋熘莲藕

    功效作用:莲藕中含有丰富的维生素K具有收缩血管和止血的作用,对于产妇极为适合。

  • 糖醋排骨

    功效作用:猪肉性温,味甘、咸,滋阴润燥,补虚养血。

  • 醋熘茭白

    功效作用:茭白有清热除烦、催乳之功效,可用于产后乳汁不通等症。

  • 醋浸花生仁

    功效作用:适用于高血压病。

  • 醋泡大蒜

    功效作用:淡豆豉加水150ml,煎煮10分钟,加入洗净的连须葱白,共煮5分钟,去渣,加入黄酒。分1~2次趁热服,微出汗。

  • 糖醋冬笋蜇皮

    功效作用:把海蜇皮切丝;青笋去皮,切丝,加盐少许码好,腌10分钟后,用水浸漂数分钟。将青笋放入盘底,海蜇皮丝放上面,把白糖、醋、盐、香油放入碗内混匀成汁,淋在蜇丝上即可食用。佐餐食,宜常食。

  • 醋淹海带

    功效作用:消癭。理气解郁,适用于单纯性甲状腺肿所致的肝郁气滞、胁痛腹胀、心情不畅,或月经前乳房、小腹胀痛等症。

  • 陈醋煮枣

    功效作用:散瘀,解毒,益气。适用于久治不愈的胃下垂、肛脱等。

  • 香醋拌蜇皮

    功效作用:清热止渴、化痰止咳、润肠消积。蜇皮性凉,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素(B1、B2)、烟酸、胆碱等,可缓解糖尿病患者口渴欲饮、舌红唇燥等症状。

  • 糖醋猪骨

    功效作用:解毒保肝。适用于急慢性传染性肝炎。

  • 米醋花生粥

    功效作用:用治神经官能症,症见头晕隐痛、心悸气短、失眠多梦。

  • 鼠尾草香醋

    功效作用:鼠尾草是一种带着清澈而略为刺鼻草药味的香草,对因为饮食或是生活习惯不良造成的不良酸性体质,有净化的功用。薄荷和百里香均含有挥发油等安神解忧成分,可安定神经和缓解抑郁心情。

  • 醋煮赤小豆

    功效作用:排脓散血。适用于内寿出血。

  • 陈醋煮大枣

    功效作用:益气、解毒、散瘀。适用于久治不愈的肛脱。

  • 陈醋煮鸡蛋

    功效作用:养血散瘀。适用于小肠疝气。

  • 米醋白糖蛋

    功效作用:益胃消食,滋阴补虚。适用于妊娠呕吐或肝胃不和者。

  • 糖醋虾仁

    功效作用:益阳。适用于肾虚阳痿、肝郁阳痿。

  • 木瓜肥肉姜醋方

    功效作用:催乳。适用于产后乳汁不下者。

  • 酒醋大枣羹

    功效作用:活血化瘀,养血止痛。

  • 糖醋猪蹄

    功效作用:补虚活血,熄风散寒。适用于产后血虚诸症、素体虚弱、月经不调、动风抽搐等。

  • 糖醋猪蹄

    功效作用:补虚活血、祛风散寒。适用于产后血虚诸症、素体虚弱、月经不调、动风抽搐等。

  • 黑穗醋栗汁茶

    功效作用:补肾涩精。适用于早泄患者。

  • 白醋拌腰花

    功效作用:温肾通尿。

  • 江米粉陈醋净面方

    功效作用:祛黑斑、除雀斑。

  • 醋浸白术剂

    功效作用:洁面祛斑。适用于面部雀斑、黑斑。

  • 姜醋木瓜

    功效作用:对脾胃痰温所引发的痤疮有效。

  • 醋泡鸡蛋

    功效作用:可冶疗荨常疣。

  • 醋泡鸭蛋

    功效作用:适于面部扁平疣。

  • 姜醋汤

    功效作用:活血消肿,散寒消痒。

  • 姜醋木瓜饮

    功效作用:疏风祛寒。适用于风湿外袭型荨麻疹;皮疹色淡红或白、遇冷或吹风后加重、得暖则轻,自觉畏寒恶风、口淡不渴、舌淡苔薄白、脉浮缓。

  • 米醋煮海带

    功效作用:软坚,下水,消肿。

  • 醋甘油

    功效作用:活血润肤。

  • 糖醋渍大蒜

    功效作用:补中和胃解毒。

  • 红蓖麻黑醋蛋

    功效作用:滋虚熄风。适用于癫痫症。

  • 食醋

    功效作用:解毒温胃,散结导积。

  • 旱莲玉竹醋

    功效作用:适用于牙痛,牙龈出血。

  • 醋炒卷耳菜

    功效作用:补肾髓,活经络,明耳目,健脾胃。久病体虚、血脂偏高、肥胖等患者均可作食疗菜肴使用。

  • 杜芍醋酒

    功效作用:消脂减肥降压,兼治肥胖症、高血压和静脉曲张等疾患。

  • 醋溜黄瓜

    功效作用:清淡爽口。黄瓜为葫芦植物,黄瓜的果实味甘,性寒,含芸香甙、异槲皮甙、咖啡酸、绿原酸等。功能为泻热利尿,清炎解毒。醋味酸苦,性寒。功能为清痈肿,治疮藓,止心腹疼痛,治痰水血病,散瘀解毒。醋拌黄瓜当凉菜食用,醒胃,味美,可清热利湿,减肥,适用于中老年肥胖症。

  • 糖醋鲫鱼

    功效作用:醒脾暖胃,健脑壮骨,利水化肿。鲫鱼中含有其他食物所少有的二烃基丙酮(DHA),对健脑、增智、提高判断力和记忆力极为有益。最适宜于青少年学生食用。

  • 米醋蛋清汤

    功效作用:滋阴,润燥,养血,化痰。适用于慢性咽喉痛及声音沙哑。

  • 荔枝草醋

    功效作用:解毒、凉血、利咽。适用于小儿咽喉肿痛,包括小儿急性扁桃体炎。

  • 玉竹旱莲草醋饮

    功效作用:适用于牙痛、牙龈出血。

  • 姜醋炒章鱼

    功效作用:适用于气血两亏、面色苍白、体倦力乏。

  • 姜醋炒章鱼

    功效作用:开胃增食,补气益血,可用于气血不足、少气乏力、食欲不振等症的辅助食疗。佐餐食用。

  • 姜醋凉拌章鱼

    功效作用:适用于病后体弱、老年人气血两亏。

  • 芝麻醋蛋蜜

    功效作用:润燥补虚通便,适用于大便秘结者。1次分6次服,每日服3次。

  • 醋熘茄子

    功效作用:活血通络,清热解毒,可用于腹痛、腹泻、小便不利、乳头破裂、冻疮等症的辅助食疗。

  • 醋味莲心鸡子黄

    功效作用:醋味莲心鸡子黄养阴清热,宁神定志。适用于性欲旺盛的妇人服用。

  • 荸荠萝卜猪肺醋方

    功效作用:化痰止咳。适用于哮喘。

  • 醋黄鱼

    功效作用:此菜酸香开胃,具有滋阴润燥之功,适合秋季食用。

  • 醋蛋降压方

    功效作用:可显著降低血压,尤其是对由于情绪波动较大引起的血压升高有很好的疗效。

  • 醋浸花生仁

    功效作用:本方可降压,清热,活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有很好的功效。

  • 姜醋方

    功效作用:祛风活络。适用于中风肢体麻木的患者服用。

  • 黑醋蒜

    功效作用:此方可预防动脉粥样硬化。

  • 消黄醋茶

    功效作用:可清热解毒,退黄。适用于黄疸。

  • 阵血糖醋蛋方

    功效作用:具有降血糖的作用。适用于糖尿病患者服用。

  • 生黄豆醋方

    功效作用:具有降血糖的作用。适用于糖尿病患者服用。

  • 生姜醋蛋方

    功效作用:1.先将鸡蛋打碎,生姜切碎,加入盐、葱末混合搅匀。2.用油煎炒成鸡蛋饼,将熟时用米醋炙之即成。 可作为小点心吃。

  • 甘草醋方

    功效作用:补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛。适用于支气管炎。

  • 香油醋蛋方

    功效作用:辅助治疗支气管炎,能显著减轻咳嗽。

  • 糖醋三丝

    功效作用:鸭梨具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的功效;黄瓜可以清热利水,解毒消肿,生津止渴。这道菜色泽鲜艳,甜酸适口,具有养阴和胃的功效,可有效治疗霜降时节的咳嗽。

  • 醋浸萝卜方

    功效作用:用于流行性感冒。

  • 磨盘草醋方

    功效作用:解毒祛风,散瘀止血。适用于牙龈炎。

  • 醋腌蛋

    功效作用:可缓解疣的各种症状。

  • 木瓜生姜醋

    功效作用:疏风散寒、去湿止痒。适用于风湿外袭型荨麻疹,症见皮疼色淡红或白,遇冷或风吹后加重,得暖则轻,自觉畏寒恶风,口淡不渴,舌苔白薄,脉浮缓。

  • 醋糖姜汤

    功效作用:活血消肿,散寒止痒。适用于荨麻疹。

  • 醋煎白豆腐

    功效作用:开胃健脾,补气益精,收敛止泻。适用于小儿腹泻。

醋偏方验方

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