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红枣(大枣)

补中益气,养血安神,缓和药性

别名:大枣、红枣、干枣、枣子、枣

性味:,性

归经:经。

适用体质:

气虚体质

食用禁忌:

凡有湿痰、积滞、齿病者牙疼、脾胃虚寒、便秘均不宜食用。

亦不宜于葱、鱼一同服用。

最好劈破后入煎。

体质燥热的女性,也不适合在经期吃大枣。

吃枣一次最好别超过20颗,过多食用红枣会引起胃酸过多和腹胀,有损消化功能,引发便秘。

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会中毒,重者可危及生命。

大枣糖分较多,尤其是制成零食的大枣不适合糖尿病患者进食,以免血糖升高。

大枣与黄瓜破坏大枣维生素。

大枣与蟹降低营养价值。

红枣(大枣)的功效与作用

补中益气,养血安神。用于脾虚食少,发痢便溏,妇人脏脏。

用法用量:6~15g。

                                      ——以上来源于《中国药典》2015版

 

可补脾、和胃、生津、补中益气、养血安神、调营养、解药毒;可用于治疗脾胃虚弱所致的气短懒言、饮食减少、神疲体倦、心脾气血不足引起的失眠、惊悸、健忘等症。

1、保护肝脏,抑制癌细胞

红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏;还含有抑制癌细胞的物质。

2、防治高血压

红枣中含有的芦丁是一种可使血管软化的物质,可以使血压降低,对高血压有防治作用。

3、补血养颜

大枣中含有丰富的维生素和铁等矿质,能促进造血,防治贫血,使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢,使皮肤白皙细腻,防止色素沉着,达到护肤美颜效果。因经血过多而引起贫血的女性,常喝红枣水,就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用,补虛养颜的效果更佳。

4、补脾益胃(脾胃虚弱证)用治脾气虚弱,消瘦乏力,少食便溏,单用有效。其补气之力较为平和,若气虚较甚者,宜与人参等同用。

5、养血安神(脏躁证)用治血不养心,心失所养之脏躁证,症见神情抑郁,精神恍惚,心烦不眠等症,常配伍小麦、甘草等同用,如甘麦大枣汤。

6、调和药性(缓和诸药峻烈之性)本品甘缓,能缓和药性,如与攻下药同用,使攻邪之时而不致伤正,如十枣汤。也用于因使用峻猛药物后,取大枣扶助正气之功。

7、益气生津。用于气津亏虚所致的气短声低、干咳少痰等。枣性温,甘润膏凝,最能调补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓,身体所有的虚损,都可以用枣来调补。如惊悸、怔忡、健忘、精神恍惚、意识不清、昏迷、神不守舍、中气不和、食欲不振、身体慵懒等病症。

 

大枣图片

红枣(大枣)主治

红枣为脾之果,病者宜食之,而它“解药毒”的功能,是指他能调和诸药,以保正气,减少其他药材对身体的损害。另外,红枣所含的成分能扩张血管、增强心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有不少助益,若与芹菜根一同煎服,对降低血脂也很有帮助。

用于脾虚中气不足、食少、乏力、便溏;血虚证;脏躁证;以及营卫不调、脾胃不和所致的病症。本品与峻烈药同用,可降低其毒剧之性,为药食皆宜之品,对脾胃虚弱、血液失养、脏躁证尤为适宜。

保护肝脏,抑制癌细胞

红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏;还含有抑制癌细胞,甚至可以使癌细胞转化为正常细胞的物质。

防治高血压

红枣中含有的芦丁是一种能使血管软化的物质,可以使血压降低,对高血压有防治作用。

补血养颜

红枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质,能促进造血,防治贫血,使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、维生素P和环-磷酸腺苷,能促进皮肤细胞代谢,使皮肤白晳细腻,防止色素沉着,达到护肤美颜效果。对于经血过多而引起贫血的女性,常喝红枣水,就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用,补血养颜效果更佳。

红枣(大枣)现代药理研究

红枣与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。红枣味道甘美,营养丰富,有“天然维生素丸”的美誉,既可鲜食,也可晒干或烘干食用。红枣,具有补中益气、滋养阴血、养心安神的食疗功效。

它含有维生素A、维生素C、维生素B2、14种氨基酸、6种有机酸、36种微量元素等成分,具有抗肿瘤、延缓衰老、降血压、降胆固醇、保肝护肝、提高免疫力、抗过敏等作用。

 

1.中枢抑制作用

大枣具有催眠及增强睡眠作用。其中柚皮素-C-糖苷类成分已证明可减少自发活动及对刺激的反射作用,并具有引起僵住症的作用。

 

2.免疫调节作用

果胶多糖是水溶性多糖中的主要成分,包括糖醛酸、阿拉伯糖和半乳糖。这些果胶多糖均具有免疫活性,尤其是从大枣和花中提取的多糖,免疫活性较高,具有明显抗补体活性,且具有浓度依赖关系。

 

3.保肝降脂作用

大枣中的环磷酸腺苷具有保护肝脏、调节细胞的分裂增殖过程、增加肝血清总蛋白和白蛋白的作用。大枣多糖治疗肝损伤可使症状有明显的减轻,肝细胞再生也比较明显,大枣多糖的这一功效与其能够清除自由基、稳定膜结构、增强免疫、纠正肝脏代谢紊乱,抗脂质过氧化反应等有关。红枣汁对高血脂症有显著的改善作用。

 

4抗変态反应

大枣乙醇提取物对特异反应性疾病能抑制抗体的产生,因而抑制变态反应。

 

5.抗癌、抗突变作用

大枣多糖可能具有抗肿瘤活性以及诱导肿瘤细胞(宫颈癌细胞和白血病T细胞)凋亡的功能;服大枣煎剂能明显降低环磷酰胺所致姐妹染色单体互换(SCE值)升高,有抗突变作用。

 

6.造血功能

大枣多糖是大枣补气生血的主要活性成分,对全血细胞有明显的改善作用,而且可以使红细胞膜酶活力明显改善,改善机体的能量代谢。

 

7.抗氧化作用

大枣多糖对人体内的各种活性氧均具有抗氧化作用;在酸性条件下,多糖具有较高的抗氧化能力。

 

8.改善肠道功能

水溶性大枣多糖,可以有效地减少肠道蠕动时间,提髙盲肠中短链脂肪酸含量,使粪便中的含水量增加,减少盲肠氨的产生,使酶活性下降。食用适当剂量的大枣水溶性多糖,可以改善肠道环境,减少肠道黏膜接触有毒物质和其他有害物质。通过临床试验确认大枣多糖对治疗便秘是安全有效的。

 

9其他药理作用

对大寒多糖与血清钙和葡萄糖水平之间的影响,是由于胃肠道对韩的吸收加强,导致血清钙含量提高,说明大枣多糖能够增强机体骨骼代谢,促进机体生长。

红枣(大枣)食用方法-怎么吃

饮食养生剂量:10~20克(干),大剂量30g,用水煎服;也可以生吃或者泡茶。

最好劈破后入煎。

大枣既可鲜食,也可晒干或烘干食用。

枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。

1、生吃

红枣洗净,生吃即可。

2、泡茶

红枣去核,甘草、绿茶研成粗末,再加入小麦,用开水冲泡,闷10分钟即可。

3、炖汤

将红枣、枸杞子、生姜一起放入乌鸡腹中,加料酒,炖至烂熟,加盐调味。

红枣(大枣)禁忌-副作用

凡有湿痰、积滞、齿病者牙疼、脾胃虚寒、便秘均不宜食用。

亦不宜于葱、鱼一同服用。

最好劈破后入煎。

体质燥热的女性,也不适合在经期吃大枣。

吃枣一次最好别超过20颗,过多食用红枣会引起胃酸过多和腹胀,有损消化功能,引发便秘。

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会中毒,重者可危及生命。

大枣糖分较多,尤其是制成零食的大枣不适合糖尿病患者进食,以免血糖升高。

大枣与黄瓜破坏大枣维生素。

大枣与蟹降低营养价值。

红枣(大枣)选方

1、治脏躁、心烦不安、失眠

甘草9克,小麦15克,10枚。将以上3味中药洗净,水煎,分3次温服。

2、治神经衰弱

10枚,桑葚30克,砂糖适量。加清水小火煮烂,加入适量砂糖调味,当饮用,吃桑葚

3、治风寒型咳嗽

6枚,红糖30克,生15克。用清水煎煮后当饮,每日一次。

 

方一:治疗失眠

大枣100g,葱白50g。一同放入沙锅中加水600ml,文火煎至250ml,取汁,睡前服。

方二:治疗干咳

大枣、生花生仁各50g,一同放入沙锅中,加水适量,煎煮20分钟,再加入红糖适量,每日内频频服用。

方三:治疗血压偏低

大枣5枚,生甘草5g。开水浸泡15分钟后,代茶常饮。

方四:治血小板减少性紫癜

大枣15g,花生米衣30g,水煎服,每日1次,7日为1个疗程,连服1~3个疗程。

方五:治关节酸痛

鲜枣树根60g(干品30g),五加皮15g,水煎服。

方六:治疗斑秃

新鲜嫩枣树枝条10余枝,捆成束,将一头用火燃烧,使另一头有油汁滴下,以容器盛之备用。先用清洁温水洗头,擦干,然后用生姜反复擦秃发处,至皮肤发红,再将枣树枝汁涂擦秃发处,每日2~3次,1周左右可生长毛发,月余而显效。

方七:治疗痢疾

枣树皮30g,马齿苋30g,水煎服。

方八:治疗胃痉挛

大枣5枚,白芍10g,茯苓10g,甘草6g,水煎服。

 

1.过敏性紫癜

大枣10枚,煎汤服食,1日3次。

 

2.脾胃虚寒型泻痢

大枣、红糖各50g,水煎,喝汤食枣,每日1剂。

 

3.银屑病

成熟晒干(忌蒸煮)的大枣10枚,丹参片3片,空腹服,1日3次,1个月为一个疗程。

 

4.食欲不振、消化不良

大枣(炒焦)10枚,陈皮5g,代茶饮。

 

5.神经衰弱

大枣10枚,枸杞15g,用水煎煮30分钟,再打入1个鸡蛋,煮熟、食用,每日2次。

 

6.贫血

大枣50g,绿豆50g,加红糖水煎煮,每日1次,15天一个疗程。

 

7.月经不调

大枣20枚,益母草、红糖各10g,水煎服,每日2次,连服数日。

 

8.黄疸、肝炎、胆囊炎

红枣(去核)60g,鸡骨草50g,水2000mL煎至500mL,温服。

 

9.自汗、盗汗

红枣、乌梅各10个,桑叶10g,浮小麦15g,水煎服。

 

10.盗

干红枣7~10枚,仙鹤草20~50g,水煎服。

 

11.补体质虚弱

大枣10枚,党参12g,煎汤服用。

 

12.神经衰弱失眠多梦

大枣20枚,龙眼肉10g,莲子50g,白糖少许。水煎煮,早晚食用。用于神经衰弱、失眠多梦、心悸健忘、疲倦无力、精神萎靡者,具有健脾养血,益心安神的功效。

 

13.癔病性精神恍惚、哭笑无常

大枣15枚,浮小麦50g,甘草10g。煎煮1小时,去甘草后食用。用于癔病性精神恍惚,哭笑无常,心烦失眠,情绪波动较大者,有益气养心、安神定志的功效。

 

14.妇艾经期鼻衄(倒经)及鼻出血

黑枣500g,猪蹄1只,白糖250g,同煮烂分数日服完,治妇女经期鼻衄 (倒经)及鼻出血。

 

15.党参红枣茶

党参20g,红枣10~20枚,同煮茶饮用。有补脾和胃、益气生津作用。可用于体虚,病后饮食减少,大便溏稀,体困神疲,心悸怔忡,妇女脏躁。

 

16.旱莲草红枣汤

鲜旱莲草50g(干品30g),红枣10枚,水煎服。有滋阴补血、补肝肾、止血作用。可用于胃及十二指肠溃疡出血,失血性贫血等症。

红枣(大枣)怎么吃

红杞鸡蛋

材料:枸杞子15克,红枣10颗,党参15克,鸡蛋2个

做法:1、将前三味一同放入砂锅内,煮30分钟。2、打入鸡蛋再煮片刻,至蛋熟即可。

养身功效:益气摄血。适用于原发性血小板减少性紫癜属气不摄血症、肌衄色淡、神疲乏力、纳差、头晕心悸、面色无华等。

 

气血不足、失眠多梦  

功效:补虚益气,养血安神  做法:每晚睡前2小时,嚼食大枣5~10枚。枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。

 

内痔出血

功效:凉血止血  做法:大枣90克,地榆100克,置砂锅或铁锅内混匀共炒,大枣与地榆呈焦炭状时离火,凉后碾成细末。成年人每日15克,分3次饭前半小时以白开水送服,小儿酌减,6日为1个疗程,如便血不止,可连续服用。

 

高血压病  

功效:补气滋阴,平肝降压  做法:大枣10?15枚,鲜芹菜根60克,同入砂锅,加水1000毫升,浸泡30分钟,武火煮沸后改文火煮30分钟,去渣取汁。代茶饮,每日1剂。

 

慢性肝炎(肝胆湿热型)

 功效:健脾养肝,利湿退黄  做法:玉米须60克,大枣、黑豆各30克,胡萝卜90克(切块)。用水煮玉米须30分钟,去须,用煮玉米须的水煮大枣、黑豆、胡萝卜,豆烂即成。早晚分食。

 

神疲乏力、健忘失眠 

功效: 补气养血  做法:去核大枣50枚,干生地黄250克,阿胶、炙甘草各150克,分别焙干、研末。将四种药末混合,每次取20克,加水600毫升,煎至400毫升,去渣取汁。温服,每日2次。

 

神疲体倦、食欲不振  

功效:补血健脾  做法:大枣50克洗净,用温水浸泡30分钟。粳米、糯米各50克,淘净后入锅,加水适量,先以武火煮滞,加入大枣及浸泡液汁,改以文火煨煮至米烂汤稠即成。当粥食,早晚分服。

 

安神养颜——百合桂圆红枣粥

百合25克,桂圆50克,大枣15枚,大米100克。百合洗净泡软,枣洗净拍裂去子,桂圆肉掰散。白米淘净沥干,晾约20分钟。白米入锅,加水约6碗熬粥,待四成熟时即加入百合、大枣、桂圆,滚沸1分钟后加入冰糖调味,再续煮两三分钟即可。

 

补血养颜一一花生大枣烧猪蹄

猪蹄500克,花生仁50克,大枣20枚,料酒15克,酱油20克,白糖10克,葱段2段,姜片10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。将花生仁、大枣置碗内洗净,用清水浸润。猪蹄去毛洗净,放在锅中加清水煮,煮至四成熟时捞出,用酱油抹匀。锅置火上,加入油,烧至七成热时,将猪蹄入锅中,炸至金黄色时捞出。原锅倒去油,将猪蹄放入锅中,加水、花生仁、大枣及各种调料,烧开后用小火炖烂即可。

 

益气补虚一一大枣羊肉汤

大枣30克,花生30克,羊肉100克,盐、姜片各少许。将羊肉洗净切为小块,放入花生、大枣及调料,加水适量,用小火炖煮2小时,吃肉喝汤。很适合慢性疾病或大病后身体虚弱的人食用。

 

健脾养血,益心安神一大枣桂圆莲子羹

大枣20枚,干桂圆肉10克,莲子50克,白糖少许。将大务、桂圆肉及莲子洗净后加水适量,煮烂熟后加白糖调味,早晚食用。

 

补血调经一当归红枣粥

当归15克,大麥50免,白糖20克,大米50克。先将当归用温水浸泡片刻,加水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与大米、大枣和白糖一同加水适量,煮至粥成。每日早晚温热服用,10日为1个疗程。适用于气血不足、月经不调、痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

 

增加皮肤弹性

材料:大枣10枚,茯苓30g,粳米100g。

做法:大枣去核,茯苓捣碎,与粳米共煮成粥。代早餐食。

功效:具有滋润皮肤、增加皮肤弹性和光泽、养颜美容的功效。

 

大枣粥

材料:红枣10~20枚,大米100g。

做法:同煮粥,用冰糖或白糖调味食用一功效:具有健脾胃、补气血的功效。

适应证:可用于病后或年老体弱、体虚,及胃弱食少、大便溏稀、营养不良、气血不足、体弱羸瘦以及慢性肝炎、贫血、血小板减少、过敏性紫癜等病症。

 

花生衣红枣汁

材料:花生米100g,红枣50g。

做法:花生取红衣,与干大枣同煎30分钟,加适量红糖调味食用。

功效:具有补脾和胃,益气生津的功效。

适应证:可用于产后、病后血虚,营养性贫血、恶性贫血、血小板减少性紫癜、癌症经放疗、化疗后血常规异常等症。

 

红枣黑水耳汤

材料:红枣15枚,黑木耳15g(温水泡发),冰糖和水适量。

做法:各料同蒸1小时后食用,每日2次6:功效:具有补脾益气的功效。

适应证:可用于贫血等症。

 

参枣米饭

材料:党参10~20g,大枣20枚,糯米250g,白糖50g。

做法:党参、大枣同水煎30分钟。糯米蒸饭,党参、红枣铺于饭上,枣汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

功效:具有补气养胃的功效。

适应证:可用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、肢体浮肿、大便塘薄等症。

 

山药大枣粥

材料:大枣10枚,山药10g,莲子10g,大米100g。

做法:将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥,早晚食用。

功效:具有益气健脾、补虚健身的功效。

适应证:可用于中老年人脾胃虚弱,症见食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泻等。

 

大枣肉泥

材料:大枣肉500g,白糖适量。

做法:将大枣洗净去核,用水煮烂成膏状,用容器贮存,早中晚各服用1汤匙。功效:具有益气补虚的功效。

适应证:可用于肝炎及肺结核恢复期身体虚弱、疲乏无力等症。

 

大枣羊肉汤

材料:大枣30g,花生30g,羊肉100g,调料少许。

做法:文火炖煮2小时,食肉喝汤。

功效:具有益气补虚、健脾养血的功效。

适应证:可用于慢性疾病或大病后身体虚弱者。

 

大枣首乌汤

材料:大枣30枚,羊胫骨的骨髓20g,制首乌10g,大米100g。

做法:制首乌水煎服取汁,与大枣、骨髓及大米等同煮成粥,早晚食用。

功效:具有滋补脾肾、填精补髓的功效。

适应证:可用于中老年人脾肾不足,症见身体瘦弱、倦怠乏力、腰膝酸软、头晕目眩等。

 

大枣壮阳粥

材料:大枣20枚,全虾50g,韭菜10g,大米100g。

做法:同煮为粥,早晚食用。

功效:具有益气壮阳、提高性功能的功效。

适应证:可用于中老年人腰膝酸软、性欲减退、遗精阳痿等症。

 

大枣安神酒

材料:大枣100g,石菖蒲50g,人参10g,低度白酒500g。

做法:将石菖蒲及人参洗净切片,大枣破开去核,放入白酒中,浸泡2周后饮用,每日早晚饮用20~30mL。

功效:具有补气醒脑、安神益智的功效。

适应证:可用于老年人心气不足,症见心悸气短、精神恍惚、失眠多梦、记忆力减退等。

 

大枣芹菜汤

材料:芹菜200g,大枣30枚。

做法:将芹菜与大枣洗净,加水适量,煎煮30分钟,食芹菜及枣喝汤。

功效:具有健脾养心、降压降脂的功效。

适应证:可用于高血压、高血脂及冠心病的辅助食疗。

 

补肺肾、止咳喘食方

材料:大枣20枚,杏仁10g,白果仁10g,核桃仁10g,鸡肉200g,调料少许。做法:炖煮1小时。

功效:具有补肺肾、止咳喘、益精血的功效。

适应证:可用于中老年人肺肾虚损,症见疲倦乏力、咳嗽气喘、食欲不振、腰膝酸软等。

 

过敏性疾病调养

材料:鲜枣50~100g或大枣20~50枚。

做法:将枣洗净后不拘时服用,每日服用,至过敏症状消失为止。

功效:具有补气健身、抗过敏的功效。

适应证:可用于过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等病的辅助治疗。

 

补脑食疗方

材料:大枣肉200g,龙眼肉200g,核桃仁100g,西洋薄片10g,蜂蜜50g。

做法:将大枣、龙眼肉、核桃仁、西洋、适量水用文火熬煮至烂熟后,捣烂加入蜂蜜再用文火煮沸后,冷却装瓶。每日早中晚各服1汤匙。

功效:具有益气养血、健脾养心的功效。

适应证:可用于脑力劳动者用脑过度,症见心悸失眠、多梦健忘,及食欲不振、脘腹胀满等症。

 

中老年人低血压症调养方

材料:大枣20枚,太子10g,山药30g,薏米20g,莲子10g,大米50g。

做法:将以上诸药洗净,与大米同煮为粥,早晚食用。

功效:具有补中益气、健脾升压的功效。

适应证:可用于中老年人低血压等症。

 

大枣+小麦增强养心安神功效

大枣+生姜增强补脾和胃功效

大枣+红糖增强补气养血功效

红枣(大枣)古籍摘要

《本草纲目》记载“枣为脾之果,脾病宜食之。”

《神农本草经》:“主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气、少津、身中不足,大惊,四肢重,和百药。”

《神农本草经》将红枣列为上品,称大枣有“主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气,少津,身中不足,大惊,四肢重,和百药”等功效。

红枣(大枣)药用部位

红枣为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的果实,因加工方式不同,而有红枣、黑枣之分。

 

形态特征与生境分布

落叶灌木或小乔木,高可达10米。枝平滑无毛,具成对的针刺,幼枝纤弱而簇生,成“之”字形曲折。单叶互生,卵圆形至卵状披针形,边缘具细锯齿,有主脉3条。花小,丛生于叶腋,黄绿色。核果卵形至长圆形,熟时深红色。秋采果实,烘软后晒干。

全国各地均有分布。多为栽培。

红枣(大枣)选购储存

以个大、色红、肉厚、核小、味甜者为佳。

其优良品种主要有:山西黄河滩枣、山东大枣、五佛大枣、金丝小枣、泗洪大枣、阜平大枣、赞皇大枣,哈密大枣,新郑大枣、若羌灰枣、和田玉枣等。

宜保存于有盖容器中,放在干燥通风的地方,避免虫蛀、返潮。

大枣地道产地:主产于新疆、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。

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