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鲈鱼

健脾、补气、益肾、安胎
鲈鱼

别名:花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈

性味:,性。无毒。

归经:经。

适用体质:

食材:鲈鱼

鲈鱼的功效与作用

益脾胃,补肝肾。

鲈鱼主治

主治水气,风痹,并能安胎。

补肝肾

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼汤可治疗小儿消化不良。

治胎动不安,通乳

孕产妇吃鲈鱼既补身体又不会因营养过剩而导致肥胖,还可以治疗胎动不安、乳汁少等症状,对习惯性流产、妊娠期浮肿也有疗效。

鲈鱼现代药理研究

鲈鱼俗名四鳃鱼、花鲈、鲈板,具有生长快、适应性广、抗病力强、肉质鲜美等特点。鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常功能、促进代谢进行。鲈鱼味甘、性平,具有滋补肝肾、益筋骨、和肠胃、治水气、安胎的食疗功效。

鲈鱼禁忌-副作用

鲈鱼常有寄生虫,所以最好不要生吃。 

鲈鱼有淡水产与海水产之分,海自卢鱼属于“珊瑚鱼”,就是喜欢生长在珊瑚丛附近的鱼,由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质,因此,食用海辦鱼时,一定不能进食其内脏、鱼头等部位。

有皮肤病者忌食。

鲈鱼怎么吃-用法用量

补气补血——江东炖鲈鱼

鲈鱼1条,鲜香菇100克,料酒、盐、味精、葱、姜、蒜适量。鲈鱼洗净去杂,两面鱼身划花刀;鱼用盐、料酒、味精腌制,放入盘中;香菇洗净切片;香菇、葱姜丝均匀码放在鱼身上,上锅蒸10分钟后取出即可。

滋补肝肾——荠菜鲈鱼羹

鲈鱼200克,荠菜150克,冬笋100克,干香菇50克,淀粉,料酒,盐。将鲈鱼肉洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用;荠菜洗净后切碎,用色拉油略微煸炒,盛入碗内备用;冬笋洗净,用沸水氽烫后切成小丁,香菇泡发回软,去蒂,洗净,也切成丁;锅中加入适量冷水烧沸,放入香菇丁稍滚,倒入拌好的鱼片,轻轻搅开,再加入荠菜末、冬笋丁,待汤沸后用水淀粉勾稀芡,加盐调味即可。

补肝肾——清蒸鲈鱼

鲈鱼1条,葱、姜、蒸鱼豉油适量。将鲈鱼洗净后用盐抹一抹鱼身备用;切好葱段、姜段备用;盘子下垫上几片葱、姜,这样既可以去腥又容易熟,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜,蒸8分钟即可,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒葱丝,热锅烧油淋在上面即可。

鲈鱼古籍摘要

《食疗本草》记载鲈鱼有“安胎、补中”的功效。

鲈鱼药用部位

为鮨科动物鲈鱼的肉。

鲈鱼选购储存

选购

新鲜鲈鱼鱼身偏青,鱼鳞有光泽,翻开鳃呈鲜红色,表皮及鱼鳞无脱落。鲈鱼以750克为宜,太小的肉少,太大的肉质粗糙。

鲈鱼食疗方

  • 五味子炖鲈鱼

    功效作用:补虚安神。适用于身体虚弱乏力、失眠等症。

  • 江东炖鲈鱼

    功效作用:补气补血。

  • 荠菜鲈鱼羹

    功效作用:滋补肝肾。

  • 清蒸鲈鱼

    功效作用:补肝肾。

  • 菊花鲈鱼块

    功效作用:补虚壮阳。

  • 鲈鱼健脾汤

    功效作用:鲈鱼营养丰富,可强化骨质,促进钙的吸收,还能保证人体代谢活动正常进行。

  • 当归鲈鱼汤

    功效作用:本品可补血活血、健脾益气,适宜痛经、体虚的女性,病后虚弱者和产妇食用。

  • 木瓜鲈鱼汤

    功效作用:美容养颜

  • 菊花鲈鱼

    功效作用:补虚强体。适用于平时调补、佐餐。

  • 黄芪鲈鱼汤

    功效作用:补气养血,健脾行水,可用于气血两虚、眩晕、心悸健忘、面色无华以及用作手术后促进伤口生肌愈合的辅助性食疗。佐餐食用。

  • 菊花鲈鱼块

    功效作用:补虚壮体。适用于平时调补、佐餐。

  • 肉苁蓉蒸鲈鱼

    功效作用:适用于带下病。

鲈鱼偏方验方

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