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鳝鱼

补虚损、强筋骨
鳝鱼

别名:长魚、血魚、罗魚、无鱗公子、海蛇

性味:,性。有毒(一说无毒)。

归经:经。

适用体质:

食材:鳝鱼

鳝鱼的功效与作用

补虚损,除风湿,强筋骨。

鳝鱼主治

主治痨伤,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔瘘,臁疮。

健脑,明目

鳝鱼含有丰富的DNA和卵磷脂,是脑细胞必不可少的营养素,有健脑益智的作用。鳝鱼中还含有丰富的维生素A,常食对保护视力大有好处。

调节血糖

鳝鱼肉中提炼出的黄鳝鱼素有降低和调节血糖的作用,还含有EPA,有抑制心血管疾病和抗癌消炎的作用。

鳝鱼现代药理研究

鳝鱼又称黄鳝、长鱼,硒、锌、锰含量丰富。鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的食材。

食部每100克含水分80克,蛋白质18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。

鳝鱼禁忌-副作用

鳝鱼的鲜味主要来自于体内丰富的组胺酸,鳝鱼死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺,所以死鳝不宜食用,要现杀现烹。

虚热、瘙痒性皮肤病者不宜食用。

鳝鱼选方

1、用于久患风湿,肢体酸痛,腰脚无力:可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎汤服。

2、用于气血不足,体倦乏力,心悸气短,头晕眼花:可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后,饮汤食肉。

鳝鱼怎么吃-用法用量

气血双补——鳝鱼粉丝汤

鳝鱼250克,粉丝75克,盐、胡椒粉、味精、料酒适量。粉丝用开水泡软后捞出备用,鳝鱼宰杀,剔骨,洗净;鳝鱼骨放入锅内加水熬煮清汤,盛出备用;锅内放一半鳝鱼骨清汤,把粉丝放入烫透,捞出,装在沙锅里。将鳝鱼肉也放入汤中略烫,捞出,放入沙锅;在锅中放入另一半鳝鱼骨清汤,烧沸,加入盐、味精、料酒略烧,倒入沙锅,撒上胡椒粉即可。

鳝鱼古籍摘要

《滇南本草》记载“鳝鱼添精益髓,壮筋骨。”

鳝鱼药用部位

为鳝科动物黄鳝的肉或全体。

鳝鱼食疗方

  • 干煸鳝鱼丝

    功效作用:鳝鱼有补肝肾、强筋骨之功效,适用于肾阳不足的男性食用。

  • 大蒜烧鳝鱼

    功效作用:鳝鱼以小暑前后者最佳,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

  • 炒鳝鱼丝

    功效作用:补虚壮阳,强筋健骨,祛风除湿。可用于治疗风寒湿痹、腰脚无力、气血亏虚诸症。

  • 鳝鱼粉丝汤

    功效作用:气血双补。

  • 黄芪鳝鱼汤

    功效作用:补气养血,健美容颜。

  • 当归鳝鱼汤

    功效作用:温阳益肾,养协调经。

  • 胡萝卜炒鳝鱼片

    功效作用:防治夜盲。

  • 鳝鱼黄花汤

    功效作用:鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分,也是脑细胞不可缺少的营养元素。

  • 鳝鱼粥

    功效作用:益气补虚。对因气虚所造成的子宫脱垂有一定功效。

  • 鳝鱼薏米汤

    功效作用:补中益气,健脾祛湿。适用于体虚、胃下垂、脱肛等。

  • 栗子鳝鱼煲

    功效作用:栗子有“肾之果”之称,为补肾强壮养生佳品。

  • 鳝鱼丝面

    功效作用:鳝鱼有益气血、补肝肾、强筋骨的功效,适用于肾阳不足等症。

  • 椿芽鳝鱼丝

    功效作用:香椿含有维生素E和性激素物质,故有“助孕素”的美称。

  • 小米鳝鱼粥

    功效作用:此粥富含营养,对体质虚弱的产妇具有益气补虚的功效。

  • 鳝鱼大米粥

    功效作用:鳝鱼性温,补虚损、除风湿,主治小儿疳积;大米能够健脾益胃。此粥对寒性体质的孩子有益处。

  • 枸杞子黄芪蒸鳝鱼

    功效作用:黄芪可补中益气;枸杞子可滋肾润肺;鳝鱼可强筋壮骨。三者合用,能滋阴益气、延缓衰老、滋养肌肤,对因气虚所致面色萎黄者有一定的食疗作用。

  • 菟丝子烩鳝鱼

    功效作用:菟丝子具有固肾、缩尿、益精的功效,可用于腰膝酸软、肾虚遗尿等症;鳝鱼可补肝肾、活血通络;干地黄可滋补肝肾。三者配伍同用,对肝肾亏虚引起的不孕有较好的食疗效果。

  • 山药鳝鱼汤

    功效作用:本品可祛风除湿、补肾壮骨、延缓衰老。颈椎病、腰膝酸痛、脾胃虚弱患者皆宜食用。

  • 党参当归鳝鱼汤

    功效作用:补气养血,通脉止痛。适用于偏头痛。

  • 红糖烩鳝鱼丝

    功效作用:补气血,消水肿。适用于肝硬化水肿及营养不良性水肿。

  • 清蒸鳝鱼

    功效作用:滋补壮阳,通络养血。用于久痢、体虚、痨疮出血、肝肾虚损、腰背痛等症。

  • 薏米鳝鱼汤

    功效作用:健脾补湿、补中益气。适用于体虚脱肛等。

  • 红烧鳝鱼

    功效作用:祛风湿、强筋骨。适用于风湿性关节炎,关节疼痛、屈伸不利、腰疼痛。

  • 鳝鱼鸡汤

    功效作用:此汤菜中饍鱼性温味甘。《随息居饮食谱》中称之有“补虚助力,善去风寒湿痹,通血脉,利筋骨”的作用。《别录》称之有“补中益血”的作用。此汤菜常用于脏腑气血虚弱、乏力、心悸、头昏,以及肌肉、关节疼痛、风湿性关节炎等病症。

  • 参归鳝鱼羹

    功效作用:对气血两虚型退行性关节炎尤为适宜。

  • 鳝鱼木耳汤

    功效作用:益气益血,止血调经。

  • 大虾鳝鱼汤

    功效作用:温养肾阳。适用于肾阳虚之阳痿。

  • 鳝鱼丝面

    功效作用:补虚助力,化风湿,强筋骨。适用于劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、早泄、阳痿等症。

  • 鳝鱼黄瓜汤

    功效作用:鱼、肉鲜香,可喝汤食鱼、肉。此汤益气养血,美容消斑,适用于气血虚弱所致颜面色素沉着。

  • 鲜焖鳝鱼

    功效作用:鲜香味美。鳝鱼味甘,性温。功能为养气,逐风邪,燥湿气,活经络,补肝肾,强筋骨。此菜肴含蛋白质高而脂肪低,富含多种维生素和钙、铁、磷等多种营养素,益气逐风,通经强筋,是既有营养又不发胖的适合女性食用的食品。

  • 归参鳝鱼羹

    功效作用:补血养气,扶羸强身,祛病延年。适用于气血虚弱,久病体虚,形体消瘦,妇女月经量少。健康人服之防病强身,轻身延年。

  • 蒸鳝鱼猪肉片

    功效作用:益气养血,养容强身。用于面色苍白无华,精神疲倦,乏力气短,多汗,心悸,失眠,妇女月经量少色淡者。黄鳝补虚损,益气血,祛风湿。猪肉滋阴润燥。两物和用,温补气血,养容健身,虚寒血少者食用最宜。

  • 归参炖鳝鱼

    功效作用:补益气血,适用于气血不足、体倦乏力、面黄肌瘦者或病后、产后气血亏虚者。空腹吃鱼饮汤,每日1~2次。

  • 素烩鳝鱼丝

    功效作用:补虚损,补血止血,可用于气血虚弱、身体虚弱、痔疮出血等症的辅助食疗。佐餐食用。

  • 枸杞山药炖鳝鱼

    功效作用:强腰膝,补肾阳,适用于肾阳虚衰、小便清长、腰膝冷痛、阳痿早泄者。佐餐食用。

  • 香菜炒鳝鱼

    功效作用:去湿、强筋壮骨、暖胃,适用于脾虚湿重而引起的脚痛、筋痛者。佐餐食用。

  • 大蒜煲鳝鱼

    功效作用:消积止痛,健脾暖胃,适用于胃癌、胰腺癌积齡疼痛者。随量食用或佐餐。

  • 归参炖鳝鱼

    功效作用:补益气血。主治气血不足,久病体弱,疲倦无力,面黄消瘦等症。

  • 鳝鱼葛拫汤

    功效作用:适合消暑时节饮用。

  • 党参鳝鱼汤

    功效作用:强筋健骨。适用于股骨头坏死。

  • 胡萝卜鳝鱼姜丝粥

    功效作用:适用于鼻窦炎。

鳝鱼偏方验方

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