三味腰片

糖尿病

三味腰片组成

三味腰片的功效与作用

羊腰子含有脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、维生素(A、B,、B2、C)、烟酸等,具有补肾气、益精髓的作用。仙人掌富含维生素(A、C)及多种矿物质,具有降低血糖的作用,肉苁蓉可敛肺止咳,滋肾涩精。此款菜肴适宜于糖尿病、既有胃燥阴伤,肺热伤津,又有肾虚精亏症状的患者食用。

三味腰片的做法

羊腰子撕去筋膜,用刀从中间剖开,去除腰臊,切成片,用料酒、葱姜汁各10g和精盐1g拌匀腌渍入味,下入烧至七成热的油中冲炸,倒入漏勺。仙人掌削去外皮,用淡盐水浸泡洗净,切成条片。锅内放入清汤,下入山茱萸、肉苁蓉、五味子,煎10-20分钟。下入腰片,加入鸡精和余下的料酒、葱姜汁,精盐烧至汤汁将尽。下入仙人掌片炒匀至熟,加入味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,装盘即可。

三味腰片宜忌

炸腰片时,要用大火,入油后,即刻捞出,冲炸时间不要过长,以免老而不嫩。