蒜末拌芸豆

糖尿病

蒜末拌芸豆组成

蒜末拌芸豆的功效与作用

益肾补气,温中下气,抗病杀菌。芸豆含有较丰富的蛋白质,且富含锌元素,并含有大量的维生素A和维生素C,适合糖尿病患者食用。大蒜具有一定的抗糖尿病功效,二者搭配食用,是糖尿病患者的保健食品。

蒜末拌芸豆的做法

将芸豆掐去两头的尖筋,洗净,切成4厘米长小的段。大蒜去皮,放在案板上用刀拍碎,再剁成细末。炒锅中加入花生油、香油烧热,倒入辣椒面炸香,盛入碗内。另将锅内加入清水烧开,倒入芸豆段焯至熟透,捞入冷水中投凉,沥去水,放在容器内。将味精、精盐放入芸豆内搅匀,再倒入冷却的辣椒油、蒜末拌匀,盛入盘内即可。

蒜末拌芸豆宜忌

芸豆要焯制熟透。生食容易引起食物中毒。