黄色食物，帮你健脾养胃

1.玉米

功效：玉米含有叶黄素、玉米黄素。叶黄素和玉米黄素功效多种，可以抗衰老，维护视力，维护皮肤，保护肠道，减低恶性肿瘤发生。玉米中含有可溶性与不可溶性膳食纤维，营养更加立体化。黄玉米的保健效果比白玉米好，紫玉米里的花青素含量更高，玉米中最安全的还是老玉米。老玉米食用的时候，要连玉米胚尖一起吃下，因为胚尖里面含有维生素E，是整个玉米的营养宝库，可预防心脏病、癌症等。

食用宜忌：

（1）甜玉米升血糖的速度很快，糖尿病人一定要小心。

（2）玉米的蛋白质不完整，不宜单独吃，可以配一点肉，牛奶。

（3）对糖尿病患者而言，玉米对餐后血糖的升高有一定的延缓作用，吃一根玉米的话，要减少半两到一两的主食。

2.胡萝卜

功效：俗语说“胡萝卜赛人参”，是说胡萝卜是一种营养非常好的食物，可以明目、防癌、增强免疫力。

吃法有讲究：

首先，胡萝卜可以搭配肉来吃，可以弥补自身蛋白质的缺乏；

其次，胡萝卜应该弄碎了吃，吸收的效率更好；

第三，β胡萝卜素吸收需要—种载体，即脂肪，所以吃胡萝卜最好过一下油，或者与肉类一起烹饪；

第四，胡萝卜要做熟来吃。

3.洋葱

功效：可以抗癌、抗老化，它含有维生素、挥发性的油、β胡萝卜素、叶黄色。它里面还含有槲皮素和前列腺素A，前者可以抑制癌细胞生长，后者可以降低血黏度，预防血栓。紫皮洋葱还含有花青素，可以清除自由基，抗氧化，增进食欲。

食用宜忌：

洋葱最适宜生吃，烹饪不能做得太熟，否则就会丢失挥发性的油。此外，洋葱是肉类食品的最佳拍档。

胃肠道有炎症、溃疡、对洋葱过敏的朋友切忌不要吃洋葱。洋葱每天的量大概是50g。

挑选洋葱有妙招：一是要看，皮面越干越好，包裹越紧实越好；二是要闻，没有刺鼻味道的就是新鲜的好洋葱；三是要用手掂掂，好的洋葱往往都是沉甸甸的，很有压手感。

还有，存放洋葱的时候不要放在塑料袋里，因为很容易腐烂。

黄色食物不但饱含丰富的维生素和矿物质，更重要的是含有黄色食物标志性的色素-胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，增强免疫力，而且还能预防疾病、防辐射和防止老化，是维护人体健康不可缺少的营养素。