鲅鱼平咳、补气的药用价值 味美丰富营养多

2019-04-09

民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉,指的就是鲅鱼。中医认为,鲅鱼有平咳、补气的作用,对体弱咳喘有很好的疗效,另外,鲅鱼还有防衰老和提神等功效。既然鲅鱼有这么多的药用和营养价值,小编带大家来看看怎样烹制鲅鱼。

          鲅鱼平咳、补气的药用价值 味美丰富营养多

鲅[bà]鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,因此又称蓝点马鲛。鲅鱼常居上层,游速快、喜欢吃活体食物,因此其肉质细腻、味道鲜美。

鲅鱼的营养价值较高,每一百克鱼肉中含有19克蛋白质和2.5克脂肪,除了直接烹饪外,还会被加工成罐头或咸干品等。经常食用,对早衰、贫血、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等患者有辅助的疗效。

鲅鱼的选购

在采购时,应该选择鳞片完整且无脱落,鳍条完整无缺;鳃丝鲜红、无异物的鲅鱼。

接下来就是料理,在做鲅鱼的时候这些搭配宜忌一定要了解?

鲅鱼+豆腐

鲅鱼搭配豆腐食用,能够很好的促进蛋白质的吸收。

鲅鱼平咳、补气的药用价值 味美丰富营养多

鲅鱼+牛肝

两者搭配食用,容易发生消化不良的现象,因此不宜搭配食用。

鲅鱼富含脂肪,鲜肥可口,适于家常食用。一般来说,洗净后即可烹制,最宜红烧。

鲅鱼平咳、补气的药用价值 味美丰富营养多

先将鲜鲅鱼切片;然后在锅中加油、葱、姜、干辣椒、一匙白糖、一匙老干妈豆豉酱煸炒出香味,之后加加水和盐;水烧热后倒入鲅鱼,炖至汤汁收干;最后加入蒜苔、鸡精翻炒即可出锅。

鲅鱼平咳、补气的药用价值 味美丰富营养多

鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴。当然,出了名的鲅鱼饺子味道更赞哦!

相关资讯

鲅鱼平咳、补气的药用价值 味美丰富营养多

民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉,指的就是鲅鱼。中医认...