鸡蛋黄和鸡蛋白谁更有营养？ 哪个胆固醇含量高？

鸡蛋是我们日常生活中很常见的食物，常见到我们往往忽视了它的营养价值，甚至变得讨厌吃鸡蛋，还有些人吃鸡蛋只吃鸡蛋黄或者鸡蛋清，还有人怕吃了鸡蛋胆固醇升高。

看来，大家对鸡蛋的认识还不够到位，你知道鸡蛋黄和鸡蛋清谁更有营养吗？你知道哪个部分胆固醇含量高吗？下面小编带你详细了解。

你知道吗？鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。它几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

是不是被鸡蛋中的大量营养成分惊到了？没错，鸡蛋就是这么有营养的食物，并且鸡蛋黄和鸡蛋清都很有营养，但相对来说，鸡蛋黄中的营养更多、更丰富一些，所以，最好吃一整个。

再说胆固醇，鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中，很多人不吃鸡蛋的原因之一就是害怕胆固醇升高。其实，这个担心没必要。

一个煮熟的鸡蛋的重量大约是65克，蛋黄的重量约为17g。在鸡蛋的营养成分表中，每100g蛋黄含有1510mg的胆固醇，那么，17克蛋黄中的胆固醇含量为256.7mg，而中国营养学会建议每人每天的胆固醇含量在300mg。所以，吃一个鸡蛋，是不会导致胆固醇升高的。

况且，有专家表示，食物胆固醇高低和身体中的胆固醇水平没有绝对的关系。如果你是一个胆固醇水平正常的人，吃颗鸡蛋更不会让你患上高胆固醇血症。此外，人体是需要胆固醇的，体内的胆固醇可以和紫外线合成人体需要的维生素D3，促进钙沉积。

总之，鸡蛋是一种廉价又高营养的食物，不要对鸡蛋挑三拣四了，每天吃一个鸡蛋，才是正确的选择。