肺结核饮食调理

肺结核可配合药膳食疗，如芙蓉藕丝羹、拔丝山慈姑等，具有滋肺润肠、祛痰止咳的功效，另外，由于蛋白质是结核病灶修复的主要原料，所以结核病人必须摄入高蛋白质饮食。 病人体内往往缺乏维生素C和B族维生素，故应大量补充。由于新鲜蔬果中富含维生素C；豆类、各种坚果及干果含有丰富的维生素B1；豆类和绿叶蔬菜含有丰富的维生素B2。因此，结核患者可多食用上述食品。

如果你的体重突然下降许多，全身感到不适，或是发热及持续咳嗽，就应该去看医生。

如果家里有人患了结核病，就应注意消毒工作和隔离治疗，病人不要随地吐痰，以免传染给别人。

结核杆菌常在牛群中蔓延，因此食用牛奶时要注意煮熟。

肺结核养生食谱推荐

肺结核食材推荐：山慈菇    鸡蛋

山慈姑具有清肺散热，润肺止咳的作用；鸡蛋性味甘、平，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴等，是扶助正气的常用食品。此菜对肺结核引起的咳嗽、咯血、潮热、盗汗等均有帮助。

拔丝山慈姑

材料:山慈姑400克，熟芝麻10克

调料:白糖150克，干淀粉适量，鸡蛋清2个

做法:

1.山慈姑洗净，去皮，切块。

2.鸡蛋清内放入部分干淀粉和水调成糊，将山慈姑放入挂糊，逐块蘸上剩余干淀粉后待用。

3.将山慈姑块放入热油锅中炸至金黄色，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。

4.另一净铁锅内加少量油、白糖及清水，用小火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑块投入原保温油锅内煎炸，随即用漏勺榜起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌并均匀地撒上熟芝麻，起锅后装入涂过油的盘子内即可。

肺结核食材推荐：莲藕    青梅     莲子    菠萝

莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管的作用，可用来止血，对治疗咯血有益。另外，莲藕还富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富， 有明显的补益气血、增强人体免疫力、益气力的作用。同时，青梅对结核杆菌有抑制作用。菠萝果皮富含蛋白酶，这种物质能帮助蛋白质消化吸具有消食的作用，并可抗炎，加速组织愈合和修复。再加上莲子所含生物碱的强心安神作用，使得本品非常适宜患有咳嗽气急或痰中带血、胸闷胀痛、烦躁不安等症的病人食用。

芙蓉藕丝羹

材料：鲜藕300克，鸡蛋3个，牛奶25克，青梅干、糖水莲子、糖水菠萝各适量

调料：白糖、水淀粉各适量，鲜汤50克

做法：

1、将鲜藕刮去皮，洗净，切成细丝后入沸水中烫一下捞出，放冷水中过凉，捞出沥水。

2、将青梅干、糖水莲子、糖水菠萝分别切成小丁。

3、鸡蛋取蛋清放入碗中，加入部分白糖、部分鲜汤搅散，倒入汤碗，放笼上蒸约3分钟，制成芙蓉蛋。

4、炒锅上大火，加入牛奶、藕丝、剩余鲜汤、剩余白糖，至汤沸后撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡，然后撒入青梅丁、莲子丁、菠萝丁，起锅倒入放有蛋清的汤碗中即成。