黑豆炒熟吃有营养吗
黑豆炒熟之后吃也是有很多营养的，其中黑豆中的蛋白质含量约为36%，脂肪含量约为16%，所以炒熟之后的黑豆很容易被人体消化，还可以满足人体对蛋白质和脂肪的需求。适当的吃熟黑豆可以预防便秘、降低胆固醇，还具有很好的抗衰老的效果，尤其适合中老年人食用。
黑豆是很多人都比较爱吃一种豆制品，其中含有丰富的营养元素，经常吃黑豆可以缓解身体所出现的一些问题。但是在吃黑豆的时候，需要特别注意方法制作黑豆不能随意，否则很容易引发腹胀的现象。一些人在吃黑豆的时候会将其炒熟，但是又担心营养成分流失，那么黑豆炒熟吃有营养吗？
一、黑豆炒熟吃有营养吗
黑豆炒熟之后吃也是很有营养的，黑豆的蛋白质含量约为36%，很容易消化，可以满足人体对蛋白质的需求；脂肪含量约为16%，其中主要含有不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，不仅可以满足人体对脂肪的需要，还可以降低血液中的胆固醇。除此之外，炒熟的黑豆中还含有丰富的维生素、黑色素、蛋黄素和卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E的含量很高，具有很好的营养保健的效果。其中所含的微量元素可以保持机体功能的完整，降低血液粘稠，满足大脑对微量物质的需求，还可以延缓机体衰老。
二、熟黑豆的营养价值和功效
1.预防便秘
黑豆中的粗纤维含量达到了4%，大大的超过了黄豆，粗纤维具有很好的通便作用，很多中老年人都会出现便秘的情况，而现代人饮食过于精细，粗纤维的摄入反而减少。所以建议可以每天吃点黑豆，增加粗纤维素，这样可以有效地预防便秘的发生。
2.降低胆固醇的功效
黑豆属于大豆的一种，其中含有人体所需的18种氨基酸和19种油脂，不仅可以满足人体对脂肪的需要，还可以降低血液中的胆固醇。黑豆中是不含胆固醇的，其中所含的是植物性的固醇，不会被人体吸收和利用，还能加速粪便中固醇类的排出，避免过多的胆固醇堆积在体内，从而预防动脉血管硬化。
3.抗衰老
黑豆中含有丰富的维生素E、异黄酮和花青素，这些成分都具有很好的抗氧化能力，其中维生素E可以捕捉自由基，成为体内最外层，防止氧化的保护层。黑豆皮可以释放红色花青素，清除体内的自由基，在胃酸分泌时抗氧化活性会更好，还能增强活力。异黄酮是一种植物性的雌激素，可以抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等疾病，还可以防治中老年骨质疏松。
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