咸鸡蛋的营养价值和功效
咸鸡蛋的营养也十分丰富，其中含有的蛋白质、卵磷脂、胆固醇等营养物质有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化的功效。但咸鸡蛋是腌制食品，含有较多的盐分以及亚硝酸盐，对身体健康十分不利，不宜多吃，建议每天食用量在半个即可。
鸡蛋营养十分丰富，但由于新鲜的鸡蛋保存不易，很容易坏掉，因此，许多人会将鸡蛋腌制成咸鸡蛋食用。咸鸡蛋的风味独特，也受到了许多人的喜欢。那咸鸡蛋的营养价值和功效有哪些呢？
一、咸鸡蛋的营养价值及功效
1.健脑益智
咸鸡蛋的鸡蛋黄中含有卵磷脂、胆固醇、甘油三脂等营养物质，它对人体的神经系统发育有重要作用，其中的卵磷脂消化之后释放出的胆碱可以改善记忆力。鸡蛋黄还可以促进身体的发育。
2.保护肝脏
咸鸡蛋中的蛋白质可以修复受损的肝细胞，而蛋黄中的卵磷脂也有促进肝细胞再生的作用。鸡蛋中的蛋白质还可以增强身体的免疫和代谢功能。
3.防治动脉硬化
咸鸡蛋中含有的卵磷脂有防治动脉硬化的作用。经常食用鸡蛋，可以降低血清胆固醇的含量。此外，鸡蛋中含有丰富的维生素B2以及各种微量元素，如硒、锌等，这些营养物质有防癌抗癌的功效。
二、吃咸鸡蛋要注意什么
咸鸡蛋大多数人都可以食用，但不建议多吃。咸鸡蛋中含有较多的盐分，长期高盐饮食对消化系统可产生一定损伤，也可能诱发高血压，因此应减少其食用频率和食用量，每天食用半个即可。孕妇不宜食用咸鸡蛋，否则有可能导致高度水肿，造成胎儿宫内缺氧，影响到胎儿的生长发育。此外，糖尿病患者、高血压患者也不宜多食。
由于鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，患有肝肾疾病及心血管疾病的患者也应尽量少吃。在食用咸鸡蛋之后应多喝水。由于咸鸡蛋是腌制食品，这类食品中含有一定量的亚硝酸盐，如果长期食用有可能致癌。除了咸鸡蛋，咸鸭蛋也不宜过多食用，以免对健康产生不利影响。
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代替牛奶和酸奶的食物
代替牛奶和酸奶的食物：
牛奶和酸奶可以为身体提供的营养素最突出的有两个方面：
第一，是优质蛋白质。
第二，是钙。
动物性的食物，如鸡鸭鱼肉，以及大豆制品，这些食物都含有非常丰富的优质蛋白质，这样基本上可以解决补充优质蛋白的问题。
对于钙来讲，可以通过以下方式来进行补充：
第一，可以多多食用豆腐、鸡蛋以及绿叶菜，在阳光明媚的天气，晒半个小时的太阳。其实这个组合钙含量相对比较丰富，可以为人体补充丰富的钙质。
第二，可以经常做一些紫菜虾皮汤，在做汤的过程当中，要多加一些菌类，如木耳、香菇以及平菇等菌类。
换言之在其他的食物中，如果可以满足成年人每天800毫克的钙，也能够达到膳食的营养素推荐量，为身体补充每天所需的钙质。
冰糖可以多吃吗
冰糖可以多吃吗：
冰糖不可以多吃。在传统的食疗方子中，会经常出现冰糖，按照中医可以使用冰糖来做汤汁或者是煲汤，现在非常多的汤类中，都可以看到冰糖的身影，由此可见，在进行食疗的时候，冰糖深受大众的喜爱。但是从营养的角度来看，所有的糖都不可以多吃。
冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖，这些糖类都是相对比较纯的糖。糖可以为身体提供能量，但是不能提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，就一定要控制量，不可以吃太多。对于糖，限制的量是每天在25克以下。不吃糖，身体不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果在没有要求的情况下，包括宝宝、学龄儿童、工作的成年人，甚至老年人，都应该谨记，每天的饮食要限盐、限油、限糖。
干笋和鲜笋哪个有营养
干笋和鲜笋哪个有营养：
作为菌类或者笋类，干类制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C，但是同时也会增加一些有利于身体吸收的维生素D等成分。干类制品和新鲜食材，在食用的过程当中，不用太过于纠结，二者各有利弊。
但是总的来说，食材在经过晒制以后，就会慢慢失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存。在这个时候，不用纠结笋类是干笋或者是鲜笋，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调的需要，来进行选择；在营养方面，如果既想要吃干笋，但是又觉得只吃干笋，会缺乏对于维生素C的补充，就可以在吃干笋的过程当中，再额外炒两盘青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一个水果，来进行维生素C的补充，使膳食营养均衡。
隔夜的花茶或参茶能喝吗
隔夜的花茶或参茶能喝吗：
并非隔夜的茶完全不能喝，具体情况要看天气。比如冬天或者是比较凉爽的季节，晚上沏的茶没有喝完，第二天可以喝一些；如果是在天气特别热的情况下，第二天就一定要倒掉，重新再沏新茶；如果天气比较热，隔夜的茶放着不动，在这个过程中，如果保存不当，会发生霉变，在人们看不到的过程中，就会发生一系列的变化，从而产生霉变；在第二天喝的时候，口感也不好，会掉进很多的灰尘；如果盖上盖子，在天气炎热、室温较高的时候，也会有一些微生物的产生。
有很多的花茶是由花茶师来进行调配，其中有非常多的其他的物质。这样的茶更是不能够久放，最好在早晨冲完以后，当天或者是尽量在短时间之内，就把茶喝完，不要放在第二天。
夏天吃什么好
夏天心火比较重，应多吃一些蔬菜，比如冬瓜、黄瓜。莲子也有比较好的去心火的作用，可以把它做成莲子羹。把莲子放到大米里面，放到银耳里面放一点枸杞，熬成非常粘稠的、透明的、清香怡人的莲子粥。此外，夏天要减少肉类的摄入量，它会影响消化道的健康。